Irlande: Un melting pot qui rassemble traditions, convivialité et dynamisme dans un cadre naturel remarquable

Eldorado européen, l'Irlande affiche aujourd'hui l'un des PIB les plus élevés de l'Union européenne. Exit donc, l'image de l'île en disette dont les habitants s'expatrient pour gagner le Nouveau-Monde.
Désormais, on voyage en Irlande et on vient s'installer à Dublin, à Cork ou encore à Galway, où il fait bon vivre entre pubs à l'ancienne, convivialité et modernité.
Le pays regorge de carnaval, de fête et de bonne humeur. Malgré la pluie, les irlandais sont festifs, curieux et chaleureux.
Fêtez la Saint-Patrick près du célèbre Temple Bar de Dublin ou admirez la Macnas Halloween Parade à Galway.

Le site mégalithique de Newgrange est mondialement connu pour son alignement avec les rayons du soleil levant lors du solstice d'hiver. C'est le seul moment de l'année où la chambre funéraire est éclairée furtivement par la lumière du jour. Attention, le site n'est accessible à cette occasion que sur tirage au sort. Lors de votre prochain passage en Irlande, n'oubliez pas de vous rendre à l'office du tourisme de Brú na Bóinne, dans le comté de Meath, pour remplir un bulletin d'inscription (pas d'inscription à distance).

La cuisine en Irlande est un art de vivre. C'est sacré ! On est loin du cliché que l'on mange mal sur l'île ou que l'on mange seulement des pommes de terre et du chou. Il faut aussi avouer que les Irlandais sont de bons mangeurs, qui adorent les produits du terroir.
Riche en produits gastronomiques de qualité, l'île regorge de plusieurs mets à base de viandes, de poissons, du miel, du fromage, et de légumes. La cuisine irlandaise allie modernité et tradition.
Certes la pomme de terre est omniprésente dans certains plats mais le savoir-faire est unique et rend ces plats exceptionnels.
Le « Irish Stew », la spécialité à ne pas louper, est un ragoût à base de viandes, et parfois on y ajoute de la Guinness.

Il y a aussi le Colcannon, fromages et pommes de terre à l'honneur ou bien le Bangers and Mash, à base de saucisses, de purée de pommes de terre crémeuse, ou le fish and chips, un classique. Ce sont des plats traditionnels et ancestraux qu'il faut absolument goûter pendant un voyage en Irlande. On retrouve d'ailleurs ces plats pour environ moins d'une dizaine d'euros dans les pubs irlandais.
D'ailleurs, il ne faut pas manquer l'occasion de manger dans ces pubs qui peuvent surprendre avec une cuisine de terroir et/ou moderne. C'est aussi le moment de goûter à l'une des bières irlandaises ou bien aux cidres traditionnels.
L'Irlande c'est aussi le saumon sauvage fumé, des huîtres, des moules, du cabillaud, du brochet et autres poissons très bons.

Manger en Irlande, c'est aussi prendre du plaisir dès le petit déjeuner. L'Irish breakfast n'a plus besoin de se présenter. Il est complet et allie le salé et le sucré à la perfection. Il se compose de saucisses, de bacon, de tranches de boudin, de flageolets à la sauce tomate, d'œufs au plat, de tomates poêlées et de toasts grillés.

Toute la côte Ouest du pays est à couper le souffle. Des petits villages authentiques tels que Dingle, Schull ou encore Doolin sont éparpillés au sein de paysages sauvages majestueux.
À seulement un heure de Cork, Kinsale est un petit village de pêcheurs charmant qui peut être le parfait point de départ pour l’exploration du Wild Atlantic Way.