Si vous êtes dans l'une de ces régions, impossible de ne pas déguster l'un de ces fromages français !

Les chiffres ne mentent pas. En France, ce ne sont pas moins de 1200 variétés de fromage qui sont produites dans l'hexagone et référencées par le Centre National Interprofessionnel de l'Économie Laitière. Et si certaines régions sont plus propices à la préparation de ces derniers et possèdent plusieurs produits locaux, aucune région française (du moins en métropole) n'a à rougir, puisque toutes disposent d'au moins un fromage reconnu au niveau national. La rédaction vous présente 5 destination gourmandes ainsi que leur spécialité fromagères à goûter absolume,t si vous êtes de passage dans une de ces régions.

L'ossau-Iraty, en Nouvelle Aquitaine

Le fromage de brebis par excellence, l'Ossau-Iraty tire son nom de ses origines basques. Cette appellation a pour origine le pic du Midi d'Ossau et la forêt d'Iraty et est préservée via une AOC depuis 1980 et une AOP depuis 2003.

Le Brie de Meaux, en Île de France

Ce fromage au lait cru de vache peut peser jusqu'à 3kg à terme. Il existe une dizaine de brie différents, bien que les stars en la matière soient le brie de Meaux et celui de Melun, qui tire leur nom des villes où le lait est tiré.

Le Munster, dans le Grand Est

Le fromage de Munster est un fromage à pâte molle et à croute lavée, fabriqué au lait de vache. Ce fromage à forte personnalité est toujours produit de façon artisanale, en particulier dans les fermes-auberges, et bénéficie de l'appellation d'origine contrôlée (AOC) depuis 1978.

On le fabrique également dans les Vosges où il prend le nom de Munster Géromé. Puissante, comme le morbier, son odeur peut vite réveiller quelqu'un qui aurait bu trop de rouge au repas de famille.

Le Brocciu, en Corse

« Qui n'en a pas goûté ne connaît pas l'Île » écrivait déjà Émile Bergerat à la fin du XIXe siècle. Le nom « Brocciu », on dit aussi « broccio » provient du mot « brousse » qui se rapporte à un fromage frais provençal. Il ressemble à la Ricotta italienne et est le symbole (fromager) de la Corse nationaliste.

Le fromage Brocciu est un fromage de lactosérum fabriqué à partir du petit lait (lactosérum) de brebis, récupéré après la fabrication fromagère. Il provient des brebis corses vivant dans la chaîne de montagne centre allant du nord au sud de la Corse.

Le Crottin de Chavignol, dans le Centre Val de Loire

Dans le Val de Loire, le fromage est une religion et le crottin de Chavignol une véritable relique. Servi avec un Sancerre blanc (vin), il devient même de l'or en bouche.

Ce fromage de chèvre bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée (AOC) depuis 1976 et de l'appellation d'origine protégée (AOP) depuis 1996.

Le Syndicat du Crottin de Chavignol est une association à laquelle adhèrent les éleveurs et fromagers de l'AOP. Et non, ce n'est pas une blague, il y a bien une association de crottin.