Déjà au IIème siècle avant Jésus-Christ, la civilisation salyenne qui habitait dans la région unifiait des traditions méditerranéennes et septentrionales. Bien plus tard, au XIVème siècle, les artistes aixois profitent de la proximité avec Avignon, et donc de la papauté, pour s'inspirer des avant-gardes italiennes. Quand le Roi René s’installe à Aix-en-Provence un siècle plus tard, il attire dans sa suite de grands peintres flamands renommés.
Au XVIIème siècle, de nombreux artistes font un exode vers l’Italie mais certains, comme Charles André Van Loo ou Jean Daret, décident d’arrêter leur périple à Aix et de s’y établir. Et si l’influence parisienne domine le XVIIIème siècle, l’école provençale s’affirmera au XIXème avec des artistes comme Jean Auguste Dominique Ingres ou François Marius Granet.