Nous y voilà, c'est Noël ! C'est une journée placée sous le signe de la gastronomie qui attend de nombreuses personnes le 25 décembre, car le repas de Noël c'est sacré. Et si, cette année, vous profitiez des fêtes pour faire un voyage autour du monde... dans l'assiette ? C'est parti pour un tour du monde des plats traditionnels de Noël !
Aussi connu sous le nom de plum pudding, ce pudding, dessert typique d'Angleterre, varie d'une région à l'autre mais se compose essentiellement de fruits secs et de graisse de rognons. Réchauffé à la vapeur plusieurs fois au cours de sa préparation, il est quasiment devenu un emblème de la gastronomie anglaise.
Un « pan de jamon » du Venezuela.
- © Angelines Concepción García / 123RFLe pan de jamon (ou pain au jambon) est une miche de pain farcie au jambon et agrémentée de raisins secs et d'olives vertes qui se déguste traditionnellement à Noël depuis le début du 20ème siècle. C'est un met typique du Venezuela.
Une sachertorte autrichienne.
- © cokemomo / 123RFC'est en 1832 que le pâtissier autrichien Franz Sacher inventa ce fameux gâteau au chocolat fourré à la confiture d'abricots et nappé d'un glaçage au chocolat. Il n'avait alors que 16 ans ! Depuis, c'est devenu un symbole de l'art culinaire d'Autriche et elle se déguste notamment à Noël.
Un Christollen d'Allemagne.
- © Eugène Bochkarev / 123FROn reste dans le monde des desserts germaniques avec ce pain aux fruits secs et à la pâte d'amande d'Allemagne. Le christollen ou, plus simplement, stollen remonte au moins au 14ème siècle et est également dégusté en Alsace et en Lorraine.
Une carrot salad de Finlande.
- © Aleksander Mychko / 123RFCe nom sonne certes bizarrement à nos oreilles peu habituées aux langues scandinaves mais la recette n'en est pas moins savoureuse. Ce gratin de carottes est une recette traditionnelle en Finlande à base de riz, de lait et de carottes.
Un hangikjöt islandais.
- © Aleksander Mychko / 123RFCela signifie « viande pendue » et désigne en fait un gigot d'agneau ou de mouton fumé puis bouilli. Coupé en fines tranches, il est servi chaud ou froid et s'accompagne, en général, de pommes de terre nappées de béchamel et de petits pois. Ce met est traditionnel d'Islande.
Un beigli de Hongrie.
- © mdorottya / 123RFImpossible de fêter Noël en Hongrie sans beigli. Ce gâteau roulé aux graines de pavot est une tradition, voire une institution et chaque famille peut se vanter d'avoir la meilleure recette.
Une bibingka des Philippines.
- © Loybuckz / ShutterstockCe gâteau de riz au lait ou à la crème de coco est cuit dans des feuilles de bananier. Sa texture presque spongieuse est due à la farine de riz qui en fait toute la particularité. Aux Philippines, on le mange traditionnellement à l'époque de Noël mais c'est aussi un plat pour tous les rassemblements familiaux.
Une ciorba de perisoare roumaine.
- © Diana Mihai / ShutterstockDans cette soupe au goût légèrement acidulé trempent de petites boulettes de viande et de riz cuites dans le bouillon. Ce plat traditionnel roumain est dégusté lors des fêtes de Noël.
Un bigos de Pologne.
- © Lilyana Vynogradova / 123RFServi le lendemain de Noël, ce ragoût au chou est l'un des plats les plus typiques de la Pologne. On fait fermenter du chou blanc comme pour la choucroute et on y ajoute des morceaux de viande, du miel et des champignons.
Un panettone italien.
- © Paulo Leandro Souza De Vilela Pinto / 123RFCette brioche d'Italie a ceci de commun avec le stollen allemand qu'elle est fourrée aux raisins secs et fruits confits. Originaire de la Lombardie, du Milanais et du Piémont, il se sert froid, au petit-déjeuner ou en dessert, en tranches fines ou épaisses, suivant les goûts de chacun.
