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Il n'y a pas que des paysages sublimes à découvrir au Maroc ! Voici 5 spécialités qui régaleront vos papilles

Il n'y a pas que des paysages sublimes à découvrir au Maroc ! Voici 5 spécialités qui régaleront vos papilles
mis à jour le 22 novembre 2024 à 08:00

Sur l'autre rive de la Méditerranée, le Maroc est l'une des destinations les plus appréciées des touristes grâce à son climat agréable et ses sublimes paysages. Pourtant, le pays peut également compter sur un autre atout pour séduire : sa gastronomie. Régalez-vous au royaume des saveurs !

Le tajine

Véritable emblème du pays, le tajine est le plat des grandes occasions au Maroc. Sorte de ragoût sucré ou salé, accompagné de poulet, de poisson, ou de légumes, le plat d'origine berbère est également parfumé de nombreuses épices. S'il existe aujourd'hui plus de 300 recettes différentes de tajines, la méthode de cuisson reste unique. Les ingrédients sont ainsi cuits dans un plat en terre surmonté d'un couvercle conique. À Agadir, Marrakech ou dans de nombreuses villes du pays, vous pourrez savourer des tajines préparés selon la tradition marocaine.

Le tajine peut être accompagné d'abricots secs, de salades de tomates et de cannelle © TATIANA BRALNINA/123RF

Le tajine peut être accompagné d'abricots secs, de salades de tomates et de cannelle © TATIANA BRALNINA/123RF

Le couscous

Au Maroc, le couscous est un symbole de partage et de convivialité. C'est donc tout naturellement que le plat est un incontournable de la gastronomie marocaine. Végétarien ou accompagné de viandes, le couscous possède de nombreuses variantes, qui séduisent également à l'international. À Rabat, vous aurez l'occasion de déguster le très réputé couscous aux sept légumes. Un voyage de saveurs et d'exotisme à ne pas manquer.

Le couscous aux 7 légumes avec courgettes, carottes, navets, chou, courge ou potiron, céleri branche et pois chiches

Le couscous aux 7 légumes avec courgettes, carottes, navets, chou, courge ou potiron, céleri branche et pois chiches

- © Gordine N / Shutterstock

La pastilla

Plat de fête par excellence, la pastilla se déguste en famille ou entre amis et est généralement servie juste avant le plat principal. Au cœur de la pâte feuilletée, on trouve bien souvent des oignons, ou de la viande, mais également des fruits de mer. De la coriandre, du persil, des amandes et des œufs durs viennent accompagner ce savoureux mélange. La pastilla peut également être dégustée sucré salé en étant parfumée à la cannelle. Un vrai délice !

La pastilla peut être salée ou sucrée © Pauliene Wessel/123rf

La pastilla peut être salée ou sucrée © Pauliene Wessel/123rf

La chakchouka

Originaire d'Afrique du Nord, la chakchouka est un plat assez simple à préparer. Composé d'œufs, d'oignons, de dés de poivrons rouges et verts, de tomates et de coriandre, ce plat typiquement berbère se partage autour d'un délicieux verre de thé à la menthe.

La Chakchouka peut être servie au petit déjeuner

La Chakchouka peut être servie au petit déjeuner

- © Thao Lan / Shutterstock

La rfissa

Solidement ancrée dans la culture marocaine, la rfissa est un plat à base de "msemmen", une crêpe très répandue au Maghreb, de bouillon d'oignons, de gingembre, de coriandre, de safran, de ras el-hanout et de fenugrec, une épice qui procure au plat sa saveur si particulière. Souvent accompagné de pigeon, ou de poulet, la rfissa est originaire de Casablanca. Traditionnellement cuisinée au 3ème et au 7ème jour d'une naissance afin de redonner des forces à la mère, il est néanmoins très facile de trouver au Maroc des restaurants qui préparent la rfissa en toute occasion.

La rfissa se marie très bien avec du thé © Pauliene Wessel/123rf

La rfissa se marie très bien avec du thé © Pauliene Wessel/123rf

par Mohamed Mehagni | Rédacteur
« Aucun endroit n'est jamais aussi mauvais qu'on vous le dit. » - Chuck Thompson
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