Carcassonne en un week-end : notre meilleur itinéraire !

Si vous avez suivi notre conseil, vous serez descendu au moins pour une nuit dans un hôtel de la Cité médiévale, histoire d’être dans le bain dès votre arrivée, voire dès votre réveil si vous étiez trop fatigué la veille.

Nous vous conseillons vivement l’Hôtel De La Cité & Spa MGallery qui vous plongera en plein cœur de la cité médiévale et vous offrira une vue unique à la fois sur Carcassonne extra muros, l’Aude qui la traverse, la Bastide Saint-Louis et les remparts du château. Excusez du peu !

Dès potron minet, allez vous promener avant qu’elle entre en effervescence, dans l’enceinte de la vieille ville close de la Cité médiévale, à l’abri de son enceinte.

L’occasion de repérer les vieilles maisons de pierre, de faire des photographies tranquillement, de flâner, en attendant l’ouverture du château Comtal qui vous donnera également accès aux remparts (sans quoi vous ne pourrez pas les visiter).

C’est alors que vient l’heure du petit déjeuner que vous pourrez vous empresser de prendre à votre hôtel. Quelques pas à faire et vous êtes rendus.

Le château Comtal est défendu par un profond fossé souvent fleuri et six tours percées de meurtrières à étrier, couvertes de toits en ardoise hérités des améliorations remarquables signées Viollet-Le-Duc; des charpentes en encorbellement (hourds) semblent les rehausser. C’est de toute beauté. La façade ouest du palais s’appuie contre les remparts que vous pourrez arpenter, tels des archers au service du Roi. A défaut de décocher des flèches, vous admirerez la Tour Pinte et le paysage en contrebas.

Ne boudez pas votre plaisir, profitez de cet accès aux remparts. Vous aurez ainsi une vue imprenable sur la Ville Basse et sur le labyrinthe des rues de la Cité médiévale, la ville close. En ressortant du château comtal, vous serez face à sa barbacane en forme de demi-cercle, là même où vous aurez vraisemblablement acheté votre billet si vous n'êtiez pas muni d’un pass.

Il est l’heure de se mettre en quête d’un restaurant et vous aurez l’embarras du choix dans l’enceinte fortifiée de la Cité médiévale avec une trentaine d’adresses. Si vous vous êtes promis un cassoulet, vous êtes au bon endroit.

Difficile de vous indiquer un restaurant plutôt qu’un autre. Sachez que dans l’enceinte où vous vous trouverez, La Maison du Cassoulet, Comte Roger et l‘Auberge des Lices sont des adresses de référence qui servent un cassoulet authentique dans une cassole en terre cuite de Castelnaudary, comme le veut la tradition. Mais le plus important est le vin que vous boirez avec, et avec mesure. Un rouge de caractère bien-sûr.

Après ces agapes, comme vous aurez le sentiment d’avoir été pris à bras le corps par l’imposante citadelle, vous aurez peut-être l’impression d’en avoir vu déjà beaucoup. Filez alors vers le nord pour vous rafraîchir au lac de la Cavayère où vous pourrez à la fois vous reposer allongés dans l’herbe, siroter un café à sa buvette, regarder vos enfants se défouler dans le parc Aquaviva et ses toboggans géants (si vous y êtes en été) ou faire de l’accrobranche.

Le soir, de retour à votre hôtel, vous aurez la satisfaction de savoir qu’à nouveau une table de grande qualité vous attend, la Barbacane de l'Hôtel de la Cité. Une cuisine de saison étoilée vous sera servie dans un cadre néogothique d’exception.

De bon matin, après un petit déjeuner revigorant, nous vous proposons de vous intéresser de plus près à l’enceinte afin de mieux en connaître les secrets. Avant de passer l’une des portes, dirigez d’abord vos pas vers la Basilique Saint-Nazaire, qui se trouve à quelques encablures de votre hôtel. Laissez-vous pénétrer du lieu, écoutez le silence et prenez le temps de vous recueillir. Vous admirerez la rosace de verre irisée en surplomb de l’autel et les vitraux de l’Arbre de Vie qui vous exposent des tableaux translucides de la vie de Jésus. Vous ne pouviez pas venir à Carcassonne sans faire cette visite.

Prévoyez maintenant une promenade en calèche en dehors des remparts… enfin, pas tout à fait. Rappelez-vous, Carcassonne se démarque des autres cités fortifiées par sa double enceinte érigée par Louis IX suite à la révolte des Albigeois. Entre les deux remparts coure une voie pavée de belle largeur qui débute derrière le château Comtal, passe au nord puis longe toute la partie est jusqu’au sud. Ce sont les lices. Ici, des balades en calèches sont organisées par Les Calèches de la Cité et commentées.