"C'est la meilleure crêperie de Bretagne !" Existe-t-il vraiment un must de la crêpe en Bretagne ?

On ne vient pas en Bretagne par hasard, et la crêpe peut en être une des raisons. Qu’on soit globe-trotteur sans le sous ou touriste aisé, nul n’est insensible à la gastronomie d’une région. C’est d’autant plus vrai de la crêpe. De l’Est à l’Ouest, la Bretagne est parsemée de crêperies, car c’est une cuisine simple, essentielle et peu coûteuse dont, de tous temps, l’ouvrier ou le pêcheur pouvait se sustenter. Elle fait aujourd’hui le bonheur des touristes, qu’ils soient soucieux de faire des économies ou plaisir aux enfants. Et en haute saison, les crêperies affichent souvent complet !

S’il est vrai qu’on ne veut vexer personne, la vérité bonne à dire sur le sujet est qu’il n’y a pas de département breton où la crêpe est la meilleure, pas de restaurant en particulier qui remporte le pompon de la reine des crêpes. Non, en réalité, il y a une foultitude d’adresses où les crêpes sont excellentes car de génération en génération, les secrets de la pâte parfaite sont transmis de bigoudene en bigoudene, de Costarmoricaine en Morbihannaise, de pillig en poële à crêpes, partout en Bretagne.

Par contre, nous à la rédaction, nous avons nos petites adresses qui valent le détour ! On vous en fait part. Toutes ces galettes et crêpes sont faites maison, sur place, à la commande.

Le Finistère est un département riche. Riche de sa gastronomie et d’une mer puissante, parfois démontée. Et d'un air vivifiant qui fleure bon le sel.

A Quimper

Fruits de mer iodés à souhait, cochonnaille à faire pâlir les porcs du pays Pourleth, Quimper encapsule une petite place pittoresque au cœur du centre historique faite pour le bonheur des palais : la Place au Beurre. Cet espace a toujours eu vocation à nous faire saliver. A quelques pas de la cathédrale, on y vendait jadis le beurre d’hiver, un beurre très salé. Les méthodes de conservation ayant évolué, les beurriers y cédèrent la place aux crêpiers. Un endroit unique en son genre.

Vous voulez vous faire plaisir ? Tentez une tête chez An Diskuiz, une petite crêperie traditionnelle qui vous fera voyager. C'est rustique et authentique, les bols sont sur les tables dressées quand on arrive. Et ses crêpes sont copieuses et goûteuses comme le bon beurre rissolé du pillig ! S’il n’y avait plus de place, (on vous l’a dit, il faut vous y attendre), filez rue Verdelet, à la crêperie Au Vieux Quimper, vous ne serez pas en reste !

Cette crêperie qui est là depuis près de 70 ans sait comment nous faire plaisir. Là encore, avec ses faïences, son mobilier breton en bois (sauf les chaises, en métal), ses murs en pierre et sa coiffe bigoudène encadrée, le décor purement finistérien est planté. Côté cuisine, vous vous régalerez du « Pavé », sa spécialité maison agrémentée de jambon, fromage, œuf et champignons, plus, selon vos envies, d'andouille, de lard ou de tomates provençales.

Le délice du lieu étant la « Saint-Jacques» : crêpe aux champignons de Paris cuisinés à la crème fraîche, agrémentés de lard fumé.

A Concarneau

Concarneau est une ville sur le littoral finistérien. Sa particularité ? Une ville fortifiée dans la ville. Conçu par Vauban, cet espace est le cocon où se trouvent quelques-unes des meilleures adresses de la ville. Cerné par la pierre, à l'abri du vent, menez vos pas au Pennti. Ce restaurant authentiquement breton est caché dans une bâtisse couverte de vigne vierge et de verdure.

On vous servira la crêpe de votre choix. La Triskell, au délicieux confit de cidre, porte exprès le nom du symbole celtique. L'été, le jardin-terrasse, à l'arrière, est un havre de paix.

A Saint-Quay-Portrieux

Dans cette belle ville côtière, la crêpe ne court pas les rues. Qu'à cela ne tienne, direction le port de plaisance. Vous trouverez là, sur le quai de la République, un établissement providentiel et bien sympathique, la Crêperie du Port, face à la mer. Géraldine, la patronne, cuisine avec passion chaque jour des galettes gourmandes et goûteuses à souhait, sur lesquelles vous pourrez commander des suppléments finalement indispensables : poêlée de légumes à la provençale, compotée d'oignons roses au cidre, champignons au beurre d'ail persillé, fondue de poireaux à la crème ou encore des pommes de terre sautées au beurre salé. Excusez du peu ! Une adresse indispensable pour qui cherchera à se régaler sur la côte, entre Perros-Guirec et Saint-Malo !

Du côté de Paimpol

Dans ce coin, les bonnes adresses ne manquent pas, à commencer par le glacier du port de Paimpol où tout le monde se presse ! Pour se régaler d'une très bonne crêpe, notre gourmandise nous pousse à passer Le Trieux, direction Lézardrieux ! Dépassez également l'ancienne maison de Brassens, vers Lanmodez et là, esseulée dans la verdure de la campagne, vous serez agréablement surpris par la belle prestance de la Crêperie du Moulin à Mer, à quelques centaines de mètres de l'aber.

Dans un lieu authentique aux allures médiévales - et oui, vous êtes dans un manoir du XVIIe siècle -, sourires et produits de choix vous attendent pour des crêpes parfaites ! En entrant, on sent la passion de la cuisine gourmande qui frétille sur le billig (ou la galettoire, si vous préférez). Les crêpes sont faites presque sous vos yeux, le service enchaîne et la bollée de cidre réveille. Il y a même dehors une terrasse à l'ombre, souvent occupée. Un pur moment de bonheur gourmand.