Situé à 10 minutes d'Évora en voiture, le Convento do Espinheiro fait partie des secrets les mieux gardés du Portugal. Car si la région de l'Alentejo accueille de plus en plus de visiteurs, elle reste encore largement préservée du tourisme de masse.
Construit dans un ancien couvent, le Convento do Espinheiro possède cinq étoiles et met tout en œuvre pour garantir à ses clients un séjour calme et reposant. Une fois à l'intérieur, le lieu a de quoi éblouir. Si l'architecture est d'origine, le couvent a été remis au goût du jour tout en faisant honneur à son héritage classique. Les salles de réception et les salons sont décorés avec goût tandis que l'église impressionne par sa grandeur et ses ornements dorés. Cette dernière est d'ailleurs prise d'assaut tous les week-ends du printemps et de l'été pour y célébrer de luxueux mariages.