Le Gard

Le Gard cache des paysages à couper le souffle

C’est en 1970 que le Parc national des Cévennes voit le jour. Sa position au carrefour de trois climats, l'océanique, le méditerranéen et le continental, permet au Parc Naturel des Cévennes de développer une flore et une faune exceptionnelles. Parmi les espèces que l’on croise, 33 appartiennent à la liste de la flore française protégée, comme le lys martagon, l’adonis printanière ou encore l’orchidées. Sans compter les 48 autres espèces qui sont endémiques.

Seul Parc national à être implanté en moyenne montagne, il est surtout l'unique Parc national habité. Un peu plus de 600 personnes, essentiellement des éleveurs et des agriculteurs, peuplent la zone centrale de conservation

La Petite Camargue est un territoire à l’équilibre fragile qui se compose d'étangs qui prennent le nom de sansouires en s'asséchant l'été. On peut y observer des centaines de flamants roses qui, chaque année, émerveillent les touristes amoureux de la faune. C’est au cœur de cet écosystème si particulier qu’on cultive le sel camarguais, un sel qui fait la fierté du Gard, né de l'évaporation naturelle de l'eau de mer, de l'action du soleil et du vent.

Située à seulement 30 minutes de Nîmes et de ses vestiges romain, Uzès est une ville pleine de charme et qui ne manque pas d’attrait culturels et historiques.En plus de son centre-ville pittoresque avec ses ruelles tortueuses et ses façades en pierre, la ville compte de très beaux monuments, à commencer par la Tour fenestrelle et ses 42 mètres de hauteur.Avec cette taille, impossible de la louper puisqu’elle surplombe les toits de la ville. Sans oublier la Cathédrale Saint-Théodorit qui, jusqu’à la Révolution, était le siège de l'ancien diocèse d'Uzès

Caché derrière des vignes et au pied d’un monticule rocheux, le village de La-Roque-sur-Cèze offre à ses visiteurs de passage une pause dans le temps. Loin de l’agitation des villes très touristiques, on aime se perdre dans les ruelles escarpées du village qui nous guident vers quelques monuments historiques, comme l’église datant du XIIème siècle, ou le pont du nom de Charle Martel, qui traverse la Cèze, une charmante rivière occitane qui traverse le département d’est en ouest.

Le Gard bénéficie de très belles conditions climatiques méditerranéennes avec un ensoleillement moyen de 259 jours de soleil par an. Une aubaine pour prévoir des activités en extérieur. Quant aux hivers, ils sont plutôt doux et secs. Le mistral, un élément naturel emblématique du territoire, pousse les masses d'air tiède et humide vers les contreforts cévenols, provoquant des pluies torrentielles appelées Épisodes cévenols. Parfois impressionnants, ils font partie du paysage météorologique propre au Gard.

La conquête romaine a donné au Gard des monuments mondialement connus. Nîmes,en est la preuve. La ville se pare de monuments emblématiques, comme la célèbre Maison Carrée, ou les Arènes, un amphithéâtre de 24000 places, construit sur le modèle du Colisée de Rome. En plus d’être un site incroyable à visiter, le lieux accueille des événements de grandes envergures, comme le festival de Nîmes qui a lieu tous les ans. dans l’enceinte de l'amphithéâtre

Lors d’une promenade dans le centre historique de Nîmes, impossible de ne pas être impressionné par ce monument qui trône fièrement au centre de cette place éponyme. Il s’agit de la Maison Carrée, un temple romain construit sous Auguste, soit au début du Ier siècle après J.C.

Avec son architecture impressionnante en pierre, son escalier imposant et ses majestueuses colonnes, la Maison Carrée est un monument incontournable à visiter à Nîmes, et plus largement dans le département du Gard.

Avec son acolyte le pont d’Avignon, le pont du Gard fait partie des ponts les plus célèbres de France. Afin de rétablir la vérité, il est important de préciser que le pont du Gard est avant tout un aqueduc et est est l'un des témoins majeurs du génie des architectes romains.

Sans cette prouesse architecturale, la ville de Nîmes n’aurait pû être alimentée en eau. Sa technique de construction est remarquable quand on sait que cet édifice de 275 mètres de long fut construit au Ier siècle de notre ère.

Pays méditerranéen de tradition ouvrière, le Gard est le berceau d’une cuisine simple, gourmande et colorée. Les épices sont un indispensable sur la table. L’une des spécialités locales est la brandade, une émulsion de morue séchée et d’huile d’olive. Les amateurs de chair apprécieront le taureau de Camargue,qui s’accommode en gardianne (la pièce est cuite après avoir macéré dans du vin rouge).

Pour le fromage, impossible de terminer le repas sans une part de pélardon, un succulent fromage de chèvre AOC exclusivement produit en Cévennes.

Impossible de ne pas dédier un paragraphe à l’ingrédient que l’on surnomme l’or blanc. Au cœur du Gard, se trouve le parc naturel régional de Camargue où se trouve un trésor inestimable : le sel de Guérande ! Il s’agit de terres gorgées d'eau et de sel. Avec le bon climat et une bonne utilisation des sols, les Camarguais arrivent à produire et récolter une fleur de sel unique, parfaite pour assaisonner les plats phares de la cuisine camarguaise.

Pour ceux qui souhaitent en savoir plus sur la production de cet ingrédient cher à la région, il faut vous rendre à Aigues-Mortes où l’on peut encore observer certains sauniers récolter le sel de manière traditionnelle, soit à la main. C’est un véritable travail d'orfèvre.