Durant votre séjour en Working Holiday Visa en Australie, découvrez les saveurs locales lors d’un road trip de 4 jours le long du Epicurean Way !

Visiter des monuments n’est pas le seul moyen pour apprendre à connaître un pays. La découverte d’une destination se fait aussi dans l’assiette ! Et lors d’un séjour en Australie ou durant un Working Holiday, l’une des meilleures solutions pour se familiariser avec les saveurs locales est d’emprunter The Epicurean Way. Cet itinéraire gourmand et authentique nous plonge dans les traditions et le savoir-faire culinaire australien.

Ce road trip gourmand promet de belles découvertes. La route et les visites qui nous attendent s'annoncent délicieuses, à la hauteur des richesses culinaires que l’Australie peut offrir. Avec plus de 125 000 exploitations agricoles, l’agriculture représente une part importante du territoire australien, soit 6 % de ce gigantesque pays. Encore plus parlant, le secteur compte environ 500 000 employés. Et iI n’y a pas meilleures personnes pour parler de leur métier et pour transmettre l’amour du terroir que celles et ceux qui y consacrent leur vie.

Jour 1 : de Mclaren Vale à Langhorne Creek

Le premier jour de notre voyage le long de l’Epicurean Way commence au départ de Mclaren Vale direction Langhorne Creek. Pour découvrir les spécialités du pays, direction le marché de Willunga, où l’on peut rencontrer des producteurs et déguster des fruits typiques comme le quandong (une pêche australienne), le bush tomato (le raisin du désert), ou encore les noix de macadamia, très répandues en Australie. Les détenteurs d’un Working Holiday Visa qui travaillent à Adélaïde pourront aisément s’y rendre le week-end puisqu’il est situé à environ 50 km de cette ville cosmopolite de l'Australie du Sud

Les stands colorés et gourmands de ce marché fermier se succèdent et nous mettent l’eau à la bouche. On profite de la présence des producteurs et des agriculteurs pour échanger avec eux et en apprendre plus sur ces produits locaux et notamment comment les cuisiner.

Après avoir déjeuné sur l’un des stands du marché, on se dirige vers Hither & Yon, une cave familiale qui produit plusieurs vins et cépages du rouge au blanc en passant par le rosé.

Les frères Leask, propriétaires du lieu, se font toujours une joie de faire goûter leur production de vin et d'expliquer, avec passion et pédagogie, leur méthode de production et leur façon de travailler la terre. Cette cave n’est que la première d’une longue découverte, puisque l'Australie compte 2500 domaines répartis dans 64 régions viticoles. L’Australie est sans aucun doute la destination idéale pour tous ceux qui souhaiteraient faire un Working Holiday Visa et se spécialiser dans ce milieu.

En reprenant la route, on admire des parcelles de vignes à perte de vue et les domaines viticoles se succèdent : Wirra Wirra Vineyard, Chalk Hill… Mais l’une d’entre elles retient notre attention. Il s’agit de Longview Macclesfield. Sur place, la dégustation des vins australiens s’accompagne d’une carte gourmande. Il suffit de faire confiance à l'expertise du personnel du vignoble pour trouver le mariage parfait entre mets et vins.

Jour 2 : de Langhorne Creek à Adelaide Hills

Après cette première journée qui faisait office de mise en bouche, il est temps de rentrer dans le vif du sujet ! Les Français ne sont pas les seuls à apprécier le bon fromage. Les Australiens aussi sont de fervents consommateurs. Il suffit de vivre quelques temps sur place durant un Working Holiday Visa pour remarquer que les Australiens consomment aussi du fromage typique, à l’instar du Bega Brown Wax qui s'apparente à un Gouda au lait de vache, ou encore le Deep Blue qui, comme son nom l’indique, est un bleu en provenance de Tasmanie.

Le pays produit 58 types de fromages allant du lait de vache au lait de chèvre. Pour les découvrir, il faut faire un arrêt sur la route, dans la région de Langhorne Creek, à Woodside Cheese Wrights. Cette entreprise, où tous les fromages sans exception sont faits à la main, présente une large gamme de produits. Il sera difficile de ne pas craquer devant une telle diversité ! A la fois site de production et point de vente, c’est le lieu idéal pour en apprendre plus sur le fromage et se régaler.

Pour le déjeuner, direction le Red Poles Café & Restaurant, l'établissement accueille les visiteurs de passage dans un cadre somptueux, au cœur d’une nature australienne verdoyante. Dans l’assiette, c’est une cuisine régionale savoureuse qui est servie, inspirée par des produits locaux et de saison. Une évidence pour les propriétaires, fervents défenseurs du terroir australien.

Après s’être régalé, il est temps de reprendre la route. On termine cette journée à Adélaïde Hills, située à un peu moins de 3h de Langhorne Creek. On en profite pour admirer les panoramas de cette route bordée par les rivières et les vignobles et qui traverse des champs verdoyants, des forêts ou des collines.

Il est temps de s’intéresser à la culture du vin en Australie. Le pays produit différentes variétés de vin rouge, blanc ou rosé s'exportant dans le monde entier. Pour en apprendre plus sur l’histoire du vin en Australie, rien de mieux que de se rendre au National Wine Centre of Australia. Ce centre national est un incontournable lors d’un séjour dans la région. La visite permet de s’intéresser à la culture de la vigne et la production de vin dans le pays et de découvrir certaines références provenant des 64 régions viticoles d’Australie, mais aussi d’assister à des ateliers œnologiques et de participer à des dégustations.

Jour 3 : de Adelaide Hills à Barossa

Pour commencer cette journée et se réveiller avant de reprendre la route, un arrêt à la ferme Maggie Beer’s Farm s’impose. Cette ferme familiale située au bord d’un barrage existe depuis plus de 40 ans. Elle propose des ateliers, des cours de cuisine, des visites de la ferme et dispose même d’un restaurant et d’une boutique pour faire le plein de produits locaux, de quoi y passer la matinée entière !

Pour le petit-déjeuner, on pourra opter pour un bon café à grains locaux servi avec un brownie ou un gâteau faits maison, comme un gâteau à l’orange et aux amandes. Les fruits et autres ingrédients proviennent de la ferme ou du verger. Pour un déjeuner sur le pouce, on peut réserver l’un de leurs plateaux de fromages et de pâtés (qui est d’ailleurs l’une des spécialités de la maison) agrémentés d’olives et de figues séchées du jardin.

Si l’on a pu découvrir les vins australiens, le pays se démarque également dans la production d’une autre boisson : le gin. Souvent présente dans les classements des meilleurs gins au monde, l’Australie peut se vanter de posséder quelques belles distilleries, à l’instar de Applewood, qui se trouve non loin de Kersbrook, au nord d’Adelaide Hills.

Cette distillerie permet de découvrir la production d'un gin typiquement australien. Comme l’explique si bien le propriétaire du lieu, l’ambition était de “capturer l’esprit de l’Australie [et sa culture] dans une bouteille”. Un pari aujourd’hui réussi, puisque l’équipe a créé un gin qui célèbre la beauté sauvage du pays-continent.

Jour 4 : de Barossa à Clare Valley

Pour cette dernière étape de Barossa à Clare Valley, comptez seulement une centaine de kilomètres de route. Ce trajet laisse amplement le temps de visiter Hentley Farm. Ce vignoble produit des vins artisanaux ainsi que des grands crus australiens qui n'ont rien à envier aux vins français. Les vins produits dans le domaine peuvent se déguster sur place, à partir de 45$ par personne et sur réservation.

La route qui mène de Barossa à Clare Valley est assez idyllique. Bordée d’arbres, de vignobles, de collines, elle nous permet d’admirer la végétation verdoyante de la campagne australienne.

L’après-midi, direction Bungaree station, une propriété unique en son genre qui nous plonge dans le milieu rural australien. Sur place, de nombreuses activités sont proposées, comme la visite du site de la gare, le repas des moutons ou encore les promenades en suivant les sentiers pédestres.

Alors que le voyage touche à sa fin, à quelques kilomètres de Clare, ne manquez pas d'admirer l’église Saint-Louis située à Sevenhill. En plus de profiter d’une situation géographique remarquable au milieu des vignes de la région, l'édifice offre une architecture néo-gothique qui accroche le regard.

Des paysages aux saveurs culinaires en passant par les rencontres chaleureuses, ce voyage à travers The Epicurean Way laisse des souvenirs inoubliables !