Les Halles de Dijon : découverte du terroir de la région

Les Halles de Dijon ont vu le jour dans les années 1868, suite aux plans imaginés par Louis-Clément Weinberger. La construction, elle, ne fut entamée qu’en 1873, et les Halles de Dijon furent opérationnelles seulement deux années plus tard.

C’est à la place du couvent des Jacobins, parfaitement placé dans le centre historique de Dijon, que les Halles ont pris place. La superficie totale représente près de 4 400 m², avec une hauteur de 13 mètres. En tout, ce sont quatre pavillons en croix qui composent les Halles, ornés de deux allées centrales. Les arches sont décorées de sculptures d’animaux, faisant ainsi référence aux principaux produits vendus dans les Halles, sanglier, poisson, mouton, etc.

Le but premier des Halles de Dijon était de pouvoir rassembler en un seul endroit, différents marchés, auparavant éparpillés. Non seulement, tout devenait plus pratique pour les clients, mais le confort de chaque marché a également pu être optimisé. De plus, les normes d’hygiène peuvent être davantage respectées, et les marchandises sont mieux conservées.

Les vitres actuelles des Halles n’ont été ajoutées que plusieurs années après la construction de l’édifice, puis le chauffage a été installé dans les années 1990. Elles permettent de garder les produits à température, mais également de laisser entrer une jolie lumière naturelle. Enfin, il faut savoir que les Halles de Dijon ont été classées parmi les monuments historiques en 1975.

Si vous avez à cœur d’encourager les producteurs locaux de Dijon, rien ne vaut un petit détour par les Halles. En plus de profiter de produits de qualité, vous aiderez également ces commerces à prospérer et à vivre de leur production.

De nombreux marchands foulent le sol des Halles. Parmi eux vous pourrez trouver des étals de poissons frais, de fruits de mer, de crustacés, l’idéal pour un petit repas entre amis. De nombreux stands proposent également de la viande, certaines boucheries sont mêmes bios. Sans surprise, des stands de légumes sont également présents, certains peuvent être bios, quand la plupart sont cultivés par les marchands.

Quel que soit votre plat rêvé, vous saurez trouver votre bonheur dans cet entrepôt dédié à la nourriture. On ressent la passion des exposants et ils ne sont pas avares de conseils pour les préparations . N’hésitez pas à échanger avec eux, sur le mode de production, leurs produits, etc. La bonne ambiance règne dans ce haut lieu de la gastronomie dijonnaise, une activité incontournable.

De nombreux restaurants ont élu domicile dans le périmètre des Halles. Sans surprise, certains se fournissent auprès des commerçants du marché couvert, afin de profiter de produits frais. Plats typiques de Dijon, produits locaux, vins de Bourgogne et autres sont mis à l’honneur dans ces différentes adresses.

Parmi ces bars ou restaurants se tiennent les plus réputés de Dijon, certains étant parfois complets tout au long de l’année. Après une belle journée dans la ville de Dijon, vous pourrez profiter de l’un d’entre eux, comme par exemple prendre un verre au Q bistrot Dijon pour passer un moment agréable en couple, entre amis ou en famille. En conséquence du large choix, différents plats sont proposés, certains restaurants mettant la viande à l’honneur, d’autres les produits issus de la mer, etc. Il y en a pour tous les goûts !

Non loin des Halles se tient également l’église Notre-Dame de Dijon, dont l’architecture gothique date du XIIIème siècle. Bâtiment répertorié au patrimoine mondial de l’UNESCO, cette église abrite également la fameuse Chouette sculptée dans la pierre. Si elle est le symbole de départ d’un joli parcours à effectuer dans Dijon, certains pensent qu’elle peut également exaucer les vœux. Pour ce faire, il suffit de prononcer votre souhait lorsque vous lui caressez l’aile gauche de votre main.

Un peu plus loin, vous pourrez également tomber sur la place du Bareuzai, avec cette grande fontaine surplombée d’un vigneron foulant le raisin de ses pieds. Cette place répond également au nom de « François Rude », tandis qu’un joli carrousel y prend place. Enfin, si vous poursuivez un peu votre route, vous rattraperez le Palais des Ducs de Bourgogne. Bien qu’il ne soit plus à présenter, en conséquence de son succès, sa façade vaut toujours le détour.