Le charme du quartier des Carmes à Toulouse

Juste à côté de l’effervescence de la rue de Metz et de la place Esquirol, le quartier des Carmes, dont les rues étroites ont conservé leur atmosphère médiévale, est plein de charme. C’est sûrement l’un des quartiers les plus paisibles de Toulouse et il semble avoir été créé pour s’y promener !

N’hésitez donc pas à vous perdre dans ses ruelles étroites et laissez-vous séduire par ses volets colorés sur les façades de briques roses et oranges, typiquement toulousaines. Ici, le surnom de « ville rose » prend tout son sens. Alors, prenez le temps de flâner et de vous imprégner de l’atmosphère si spéciale de ce quartier !

Maisons typiques du quartier des Carmes

Maisons typiques du quartier des Carmes

- © SerFF79 / Shutterstock
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L’Histoire des Carmes

Le quartier des Carmes se situe dans le centre historique de la ville rose, sur la rive droite de la Garonne. Au début du XIIIe siècle, les capitouls de la ville décident la construction d’une halle autour de laquelle le quartier des Carmes va s’organiser. Les noms des rues rappellent les métiers médiévaux qui animaient alors le quartier : la rue des filetiers, des marchands, des couteliers...

Vue sur les toits du quartier

Vue sur les toits du quartier

- © Spech / Shutterstock

Au cœur de ce labyrinthe de ruelles, qui sont pour certaines encore très commerçantes, se trouve la place des Carmes. Jusqu’au début du XIXe siècle, elle était entièrement occupée par le couvent de l’ordre du Carmel, dont les membres étaient appelés les Carmes.

Mais c’est après la Révolution que le quartier des Carmes change complètement, avec l’expulsion des religieux et la destruction du couvent. Aujourd’hui, l’emplacement de l’ancien couvent est celui du célèbre marché couvert des Carmes.

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Les incontournables du quartier

Pour commencer, un détour par les ruelles qui mènent jusqu’à Notre-Dame de la Dalbade s’impose. Cette église d’architecture gothique méridionale comporte un remarquable tympan coloré et un orgue de tribune classé parmi les Monuments Historiques. Tout autour, vous trouverez des épiceries, des restaurants et des bars. Prenez un moment pour vous poser sur la place, souvent pleine de vie.

Fronton de Notre-Dame de la Dalbade

Fronton de Notre-Dame de la Dalbade

- © FredP / Shutterstock

Pour vous éloigner un peu du tumulte de la ville, direction les bords de la Garonne sur le quai de Tounis, qui longe tout le quartier des Carmes. En partant de Notre-Dame de la Dalbade, nous vous conseillons d’emprunter la rue du pont de Tounis pour passer devant l’impressionnante fresque de Miss Van, « La Symphonie des Songes ». Cette immense œuvre de street-art est emblématique à Toulouse. Sur les quais de Tounis, profitez donc d’une agréable balade à l’ombre des platanes. Et n’oubliez pas de vous rendre au numéro 112 pour découvrir la maison de Claude Nougaro !

Les quais de Tounis

Les quais de Tounis

- © BestPhotoStudio / Shutterstock

Le quartier des Carmes abrite également de nombreux hôtels particuliers. Vous pouvez notamment entrer dans la cour du splendide Hôtel du Vieux Raisin, où se sont installés des bureaux d’avocats et quelques appartements, pour admirer la beauté architecturale des lieux. Il y a également l’Hôtel Besson qui accueille le musée Paul Dupuy et sa collection d’art.

Les bonnes adresses pour les épicuriens

Finalement, ce que l’on préfère dans le quartier des Carmes, c’est arpenter ses rues et découvrir les nombreuses adresses qui font le bonheur de tous les gourmands : épiceries fines, restaurants, bars, le choix est vaste. Ce quartier est un petit paradis pour les fans de gastronomie !

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Pour bien commencer, et puisque vous êtes à Toulouse, rendez-vous à la Maison Samaran qui propose un grand nombre de spécialités du Sud-Ouest : foie gras, charcuterie et produits gourmets se partagent la vitrine. Vous pouvez acheter des produits en épicerie ou bien vous attabler sur place et vous régaler de plats régionaux. Une adresse incontournable dans le quartier !

À l’angle de la rue du Languedoc et de la place des Carmes

À l’angle de la rue du Languedoc et de la place des Carmes

- © Spech / Shutterstock

Pour faire votre marché, vous pouvez bien sûr vous rendre au marché couvert des Carmes. Vous y trouverez une cinquantaine d’étals de petits producteurs, un régal pour les yeux et les papilles. Et on vous livre un petit secret : sur la place du marché, la vue depuis le haut du parking aérien est l’une des plus belles de la ville !

Place des Carmes

Place des Carmes

- © Spech / Shutterstock

Enfin, pour boire un verre et terminer la journée en beauté, nous vous conseillons le Filochard. Ce bar historique possède une terrasse qui surplombe la Garonne et propose régulièrement des événements ou des concerts. Un incontournable pour vibrer au rythme de la fête toulousaine !

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par Camille Parveau
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