Que serait l’Alsace sans les plats typiques ? La région regorge de spécialités toutes plus alléchantes les unes que les autres. Derrière les noms, souvent imprononçables, se cachent des petites merveilles, toujours accompagnées d’un délicieux vin local. De quoi se réchauffer pendant la saison hivernale… mais pas seulement ! Entrée, plat, dessert en passant par quelques gourmandises à se partager à l’apéro, la région alsacienne détient un patrimoine culinaire généreux. Les restaurateurs et commerçants locaux perpétuent la tradition. Dans une ambiance conviviale, les maisons typiques alsaciennes respirent la joie de vivre et le partage. Les équipes servent des plats traditionnels généreusement garnis. Les meilleures ambassadrices de la cuisine locale sont les Winstubs, des bistrots alsaciens historiques dont la majorité se tient à Strasbourg. L’occasion de faire un retour dans le passé des familles locales et partager un bon moment autour d’une choucroute ou encore d’un verre de Riesling.
En goûter, en apéritif ou simplement pour combler une petite fringale, le bretzel est une petite brioche traditionnelle torsadée et légèrement salée. Son physique singulier en forme de nœud l’a rendu très célèbre et reconnaissable. Un cœur moelleux enrobé dans une croûte fine brunâtre. C’est délicieux !
Et si on apprenait à les faire ? Découvrez les techniques de fabrication de la petite brioche salée avec un artisan boulanger. Une activité ludique qui occupera votre tribu pendant 2h30.
Bretzels alsaciens dans un panier en osier.
- © ArtCookStudio / ShutterstockLa boulangerie Au Pain de mon Grand-Père est située dans le quartier de la Krutenau et compte parmi les plus belles adresses de la ville. Le fondateur est un passionné de cuisine et façonne des pains en tous genres.
La choucroute fait partie des spécialités locales incontournables lorsque l’on visite la capitale de Noël. Ce plat emblématique et généreux se compose d’une base de chou cuit au vin blanc (sec de préférence) que l’on a laissé fermenter pendant plusieurs jours dans des baies de genièvre. On ajoute les garnitures constituées de pommes de terre, lard et saucisses.
La célèbre choucroute alsacienne.
- © Jerome.Romme / ShutterstockLa maison des tanneurs est un restaurant traditionnel strasbourgeois niché dans le quartier de la Petite France. Cette affaire familiale transmet l’art de la cuisine alsacienne à travers des recettes généreuses confectionnés avec des produits frais et régionaux.
Plus communément connue sous le nom de tarte flambée, cette pâte à pain agrémentée de crème fraîche, lardons et oignons est cuite au feu de bois pour la rendre croustillante. Un véritable délice qui nous met l’eau à la bouche.
Traditional Alsatian tarte flambée.
- © NoirChocolate / ShutterstockLe restaurant a ouvert sa première adresse rue du Tonnelet rouge. Face à l'engouement pour les tartes traditionnelles, l’équipe a ouvert un second comptoir du côté de Broglie. Tous les amoureux de la flams, comme on l’appelle ici, seront ravis de déguster cette spécialité confectionnée avec des produits de qualité. La pâte est faite maison.
Provenant du mot “Spatzen” qui signifie “moineaux”, ces pâtes aux oeufs sont très savoureuses… et très copieuses. Ce nom provient du fait qu’elles ressemblent à un nid d’oiseaux lorsqu’elles sont rassemblées dans une assiette.
Plat typique de spaetzle.
- © stockcreations / ShutterstockC’est vers la place Benjamin Zix que l’on trouve une excellente brasserie dont la spécialité est le spätzle.
Rien de tel pour finir un repas riche et convivial qu’un dessert traditionnel tout aussi généreux. Une pâte à brioche d’une légèreté remarquable, recouverte d’un crumble à base de beurre et de sucre, le tout aromatisé à la cannelle. C’est tellement délicieux qu’on ne peut pas refuser la part proposée. Même si l’on a plus faim ! Il existe une autre version plus fruitée avec de la pomme.
La Maison Naegel est devenue une adresse de référence pour les Strasbourgeois. Implantée dans le cœur historique de la ville, elle a ouvert ses portes en 1927. Une affaire familiale dont les recettes traditionnelles sont agrémentées de touches plus créatives avec une touche de modernité.
Un restaurant traditionnel à l’ambiance chaleureuse et réconfortante comme on aime. La décoration nous plonge dans une authentique maison alsacienne répartie sur plusieurs étages. Les plats copieux sont servis rapidement. Nous vous conseillons fortement de réserver plusieurs semaines à l’avance car cette adresse est très convoitée.
📍 Adresse : 10 Rue du Sanglier, Strasbourg
👛 Tarif : à partir de 11 €
⏰ Horaires :
C’est certainement la boutique incontournable où passer une tête lors d’un séjour strasbourgeois et particulièrement si on visite la ville pendant la période de Noël. La boutique, joliment décorée, propose un choix varié de biscuits et chocolats artisanaux. Entre les gâteaux de Noël, les desserts ou encore les ballotins empilés, on ne sait plus où donner de la tête.
📍 Adresse : 10 rue Mercière et 12 rue de l'Outre à Strasbourg
👛 Tarif : à partir de 5 €
⏰ Horaires :
À seulement quelques pas de la cathédrale, un troquet communément appelé Winstub à Strasbourg. Sont servis des menus régionaux dans un cadre chaleureux. La décoration reprend les codes traditionnels de l’Alsace. Le Clou est un restaurateur qui figure parmi les meilleurs de la capitale de Noël. Encore une fois, il vaut mieux réserver bien en amont.
📍 Adresse : 3 rue du chaudron, Strasbourg
👛 Tarif : à partir de 8 €
⏰ Horaires : tous les jours de 11h45 à 14h00 et de 17h30 à 00h.
Si on arrive à bout de la gastronomie alsacienne et que l’on souhaite revenir vers des plats nationaux, on vous recommande un bistronomique situé à côté du pont Saint-Nicolas. La carte propose une sélection de plats gourmands avec des produits frais mis en valeur.
📍 Adresse : 11 Rue de la Douane, Strasbourg
👛 Tarif : à partir de 10 €
⏰ Horaires : tous les jours de 12h à 00h.
On sort du centre historique pour découvrir un lieu d’exception. L’ancien Haras National de Strasbourg héberge aujourd’hui la Brasserie accueille ses convives dans différentes ambiances. Un bar lounge propose une belle carte des vins, un choix varié de whiskys, rhums et liqueurs.
On emprunte l’escalier majestueux confectionné avec du bois noble pour accéder à l’étage du restaurant, un espace pouvant accueillir plus d’une centaine de personnes. Divers espaces feutrés permettent de manger en toute intimité surplombés par la charpente en bois du XVIIIe siècle.
📍 Adresse : 23 rue des Glacières, Strasbourg
👛 Tarif : à partir de 12 €
⏰ Horaires : tous les jours de 12h à 14h00 et de 18h45 à 22h00.
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