Pas de cappuccino après 10h ! Les habitudes à connaître pour devenir un vrai romain

Boire un café au bar le matin est une tradition italienne très ancrée, et les terrasses sont souvent bien remplies dès les premières heures de la journée. Mais les Italiens n'y passent pas des heures, l'espresso se boit rapidement avant d'aller travailler. De ce fait, les romains vous verront peut-être d’un mauvais œil si vous trempez tranquillement votre croissant dans le café pendant une demi-heure ! De toute façon tremper toutes sortes de trucs dans son café, que ce soit rapide ou non, tout le monde trouve ça bizarre en dehors de l'hexagone, non ? La bonne attitude à adopter consiste plutôt à boire un espresso (pas eXpresso !) accoudé au bar en deux gorgées.

Autant l’espresso se boit toute la journée, autant le cappuccino se consomme seulement avant 10h et n'est que toléré avant 12h. Cela s’explique d’un point de vue purement diététique : la mousse de lait est très mauvaise pour la digestion et le sucre est simplement à éviter. Ce sain conseil se transforme vite en tradition inviolable si bien qu’une personne demandant un cappuccino l’après-midi sera forcément catégorisée de touriste.

Avoir de la monnaie sur soi fait partie des traditions romaines. Pas question de payer son espresso avec sa carte, le montant minimal commence souvent à 20 € quand il y a de quoi payer par carte ! L’Italie se place 17ème sur les 20 pays d’une étude portant sur les plus grands utilisateurs de paiements par carte en Europe en 2022. La France devance largement le pays de la botte avec sa sixième place et ses 43 % de transactions en carte contre 26 % pour les italiens (d’après une étude réalisée par hellosafe sur 20 pays entre 2019 et 2022). Le liquide sert également à payer les nombreux marchands d’étals de marchés, les toilettes publiques, les petits restaurants etc.

Attention à ce que l’on demande sur sa pizza ! Certaine des pizze que l’on peut trouver en France seraient vite considérées comme une agression pour la gastronomie italienne. Pas question de demander du poulet, du saumon fumé ou pire encore : de l’ananas sur sa pizza. Le pizzaiolo pourrait même croire que vous lui manquez de respect, ça rigole zéro sur ce sujet. Le mieux reste d’écouter ou de demander les suggestions du duce, le chef italien.

Un.e bel.le italien.ne vous a donné rendez-vous « sotto il balcone », c'est-à-dire « sous le balcon » et vous avez fait parcouru tous les balcons de Rome en vain ? Pas de panique, on vous explique. Le balcon fait simplement référence au balcon du Palazzo di Venizia, ce même endroit où Mussolini a proclamé la naissance de l’empire italien. Presque 90 ans plus tard, on se réfère toujours à ce balcon pour donner un rendez-vous à Rome.