Des monuments en passant par la gastronomie et l'art, voici ce qu'il ne faut pas manquer dans cette ville d'Andalousie !

Cordoue a joué un rôle tout à fait central dans la Reconquista, qui s'est étendue du 9 au 15è siècle. Alors qu'elle était initialement la preuve vivante de la puissance musulmane en al-Andalus, elle s'est révélée peu à peu, au fil des siècles, le creuset de la reconquête chrétienne en Andalousie. Si le pont romain y témoigne du rôle majeur des Romains à Cordoue un siècle avant JC, la synagogue elle, atteste de la présence des Juifs dès le Moyen Age.

Alors voici quelques beaux exemples flamboyants du patrimoine culturel et historique de Cordoue.

La médina Azahara

Trésor national, la médina Azahara est un site inscrit par l'Unesco sur la liste du patrimoine culturel mondial de l'Humanité. À 8 kilomètres de Cordoue, les vestiges de cette cité califale détruite il y a 10 siècles, sont à visiter depuis 2009. En 1010, la médina fût totalement détruite aux premières lueurs de la guerre civile en Al-Andalus, du nom des territoires sous occupation espagnole jusqu'au sud de la France. Les ruines de la ville palatiale seront ensuite abandonnées pendant de nombreux siècles.

Le flamenco

Danse et genre musical andalou par excellence, le flamenco a toute sa place à Cordoue. Que ce soit pour des festivals ou des spectacles dans les restaurants, on peut assister à des shows endiablés de flamenco. Au mois de juin, la ville organise les Nuits Blanches de Cordoue où la ville se transforme en scène géante pour les artistes de la discipline. L'occasion rêvée pour se régaler et apprendre quelques pas. Olé !

Le pont romain

Aussi connu comme le Pont Vieux, le pont romain n'est pas né de la dernière pluie puisqu'il a été érigé sur le Guadalquivir par les Romains en 45 av. J.-C. Située dans le centre historique, la structure en pierre offre un magnifique paysage de carte postale avec le fleuve au premier plan et la mosquée cathédrale à l'arrière-plan. Jusqu'au milieu du 20ème siècle et la construction du pont Saint-Raphaël, c'était le seul pont de la ville, réservé aux piétons.

La synagogue

Un peu dans l'ombre de la mosquée-cathédrale qui rayonne sur la ville, la synagogue médiévale de Cordoue mériterait pourtant d'attirer tous les projecteurs de la ville. Située dans la Vieille Ville, dans le quartier juif, l'édifice a vu le jour au 14ème siècle et fait partie des trois synagogues d'Espagne à ne pas avoir été détruites en même temps que l'expulsion des Juifs de 1492, en application de l'édit d’expulsion, un des puissants marqueurs de la fin de la Reconquista. Ses deux autres se trouvent à Tolède, au centre du pays.

Le temple romain

Ce sont plutôt les vestiges du temple romain de Cordoue qui sont encore visibles. Des colonnes monumentales se détachent des ruines du temple de marbre (comme ceux en Grèce) construit au début du premier millénaire.

Le salmorejo

Similaire au gaspacho, cette soupe de tomate fait partie intégrante du patrimoine cordouan. On le prépare amoureusement avec de la mie de pain, de l'ail, de l'huile d'olive, du vinaigre, du sel et de la tomate. Au final, cette soupe a une texture proche d'un bouillon épais, voire d'une purée légère, et se déguste avec du jambon serrano et des croûtons. C'est la reine des entrées cordouanes, mais elle peut être aussi servie comme tapa dans la région.