Les salines de Formentera possèdent une histoire captivante, remontant à des temps anciens bien que peu documentés. Connues comme la plus ancienne source de sel dans l'histoire humaine, elles datent de l'époque où Guillaume de Montgrí, mandaté par Jacques Ier d'Aragon, réussit à conquérir Ibiza et Formentera en 1235. Les salines, déjà en activité à cette époque, représentaient une source de revenus partagée entre Montgrí et ses associés.
De là, l'histoire des salines se perd dans le temps pour réapparaître en 1878 avec la création de la Fábrica de Sal de Ibiza. Ce virage marqua le début du commerce intense de cet "or blanc" jusqu'en 1983, date à laquelle l'extraction du sel cessa définitivement. Des rails et locomotives servaient à transporter cet or jusqu'au port de La Savina, un vestige de l'ère industrielle aujourd'hui disparu.