Plongée au cœur du Mercado de la Ribera à Bilbao : une expérience sensorielle unique

Inauguré en août 1929, le Mercado de la Ribera ou marché couvert de Ribera s'impose comme un incontestable pilier du patrimoine historique de Bilbao. Niché dans le Casco Viejo, le marché bénéficie du même statut de protection que l'ensemble historique et artistique du quartier, selon les décrets établis en 1972 et 1995. Élément central de la ville, il a su traverser les époques sans perdre de son essence.

Son architecture singulière, combinant tradition basque et modernité, séduit autant les habitants que les visiteurs du monde entier. Le Mercado de la Ribera joue un rôle clé dans le développement socio-économique de la ville. Bilbao compte aujourd'hui sept marchés municipaux, mais la Ribera reste unique par sa capacité à fusionner innovation et ancrage local.

Avec des siècles de tradition derrière lui, le marché représente une source d'emploi non négligeable et incarne la dynamique économique de la région. La gestion directe par Bilbao Zerbitzuak, ainsi que la gestion indirecte d'autres marchés par des sociétés créées par les commerçants, soulignent l'importance de cette institution dans la vie quotidienne des locaux.

Le point fort du Mercado de la Ribera réside sans aucun doute dans la qualité et la diversité des produits qui y sont proposés. C’est un véritable festival pour les sens : des légumes fraîchement récoltés aux poissons venus directement du port, en passant par des viandes soigneusement élevées par les producteurs locaux. Le marché offre également une large gamme de produits artisanaux tels que des pains, fruits frais, champignons, et conserves.

Distingué en 1990 par le Guinness des records comme le marché couvert le plus complet d'Europe à cette époque, la Ribera continue de briller par son excellence et son engagement envers la qualité. Les étals débordent de produits issus de l'agriculture locale, garantissant fraîcheur et authenticité. Cette abondante offre attire non seulement les chefs locaux mais également des gourmets de toute la province, désireux de découvrir ou redécouvrir les saveurs authentiques du Pays basque.

Au Mercado de la Ribera, l'achat de produits n'est pas simplement une transaction commerciale, c'est une expérience en soi. Les commerçants sont réputés pour leur accueil chaleureux et leur expertise. Grâce à leurs conseils avisés, on repart avec des idées de recettes et des produits introuvables ailleurs. Un marché qui fait le bonheur de ses chalands.

L'école de cuisine du Marché de La Ribera et sa salle gastronomique proposent des cours de cuisine l'espace d'une demi-journée ou d'une journée sous la houlette d'un chef de l'École Supérieure d'Hôtellerie de Bilbao. Des ateliers réservés aux amateurs leur permettent de mettre en application les tours de main appris.

Flâner dans les allées du Mercado de la Ribera est une véritable célébration des sens. Les étals sont une explosion de couleurs, et les arômes des produits frais emplissent l'air, promettant une immersion totale. Ce n'est pas seulement un lieu pour acheter des produits frais, mais aussi pour déguster et découvrir.

Divers gastrobares et restaurants autour du marché proposent une cuisine innovante, utilisant des ingrédients locaux achetés juste à côté. De plus, le marché a su évoluer avec le temps pour offrir des services modernes comme le wifi, l’accessibilité pour tous, et même la livraison à domicile.

Il représente un microcosme de Bilbao, reliant le passé culturel de la ville à son présent dynamique, faisant de chaque visite un moment mémorable, aussi bien pour les sens que pour l'esprit.

📍 Localisation : plaza de La Ribera, Casco Viejo, Bilbao.

⏰ Horaires : de 8h00 à 14h00, tous les jours de la semaine.

🚌 Y aller : à pied depuis le centre-ville, ou en métro et bus (station San Antón).

🍽️ Services : wifi gratuit, services d'accessibilité, cours de cuisine