Marrakech a été élue 3e meilleure destination gastronomique en 2025 par TripAdvisor ! Et ce n'est pas pour rien. Si vous êtes un amateur de cuisine, le Maroc doit absolument figurer sur votre liste de destinations à visiter en 2025. Voici les meilleures spécialités du pays.
La gastronomie marocaine est le fruit d’influences multiples : berbères, arabo-andalouses, juives, subsahariennes et sud-asiatiques. À chaque région ses spécialités, mais toutes ont en commun des plats généreux et parfumés.
Jemaa El Fnaa, à Marrakech, reste l’un des meilleurs endroits pour découvrir ces trésors culinaires, bien que chaque coin de rue regorge de délices à savourer.
Jemaa el Fnaa, Marrakech, Maroc
- © posztos / ShutterstockLe tajine est l’un des plats les plus emblématiques du Maroc. Il se décline en près de 300 recettes, mêlant viandes, poissons, fruits et légumes, toujours parfumés d’épices. Chaque région a ses spécialités, mais c’est surtout dans le sud du Maroc, à Agadir et Marrakech, que le tajine est roi. Préparé aussi bien en version sucrée que salée, il est un véritable voyage gustatif à chaque bouchée.
Tajine marocain
- © Tatiana Bralnina / ShutterstockOriginaire de Fès, la pastilla est un feuilleté délicat farci de viande, de fruits de mer ou de poulet avec des amandes. Sucre glace et cannelle viennent sublimer ce plat, traditionnellement servi lors des grandes fêtes comme les mariages. À ne pas manquer !
Pastilla marocaine
- © azeddinemaizi / ShutterstockServi traditionnellement le vendredi, le couscous est désormais apprécié toute la semaine. Ce plat berbère est un mélange généreux de viande, légumes et semoule de blé cuite à la vapeur. Selon les régions, vous trouverez différentes versions : parfois accompagné de lait fermenté ou servi simplement avec de la semoule nature.
Couscous végétarien marocain
- © Tatiana Bralnina / ShutterstockSpécialité de Marrakech, la tanjia est un plat à cuisson lente, préparé dans une jarre en terre cuite. Cuit chez le « fernatchi », gardien du four public, ce plat est particulièrement tendre et savoureux après ses 6 heures de cuisson dans les cendres chaudes.
La tanjia
- © Thao Lan / ShutterstockPlat traditionnel de Casablanca, la rfissa est souvent servie lors d'événements familiaux importants, comme une naissance. Préparée à base de fines feuilles de msemen imbibées d’une sauce au poulet, lentilles et épices, elle est aussi réconfortante que savoureuse.
Rfissa de poulet
- © Zakariyaa Allaoui / ShutterstockServie particulièrement pendant le mois de Ramadan, la harira est une soupe nutritive et parfumée, parfaite pour rompre le jeûne. Elle est préparée avec des tomates, lentilles, pois chiches et des épices, offrant un mélange de saveurs équilibrées.
Harira marocaine
- © Kravtzov / ShutterstockCe tajine de fête associe agneau, miel, cannelle et amandes, pour un résultat sucré-salé irrésistible. Il est souvent préparé pour des occasions spéciales.
Mrouzia
- © Thao Lan / ShutterstockConviviale et parfumée, la seffa est un plat de vermicelles ou de semoule sucrée, servi avec du poulet et décoré d’amandes, sucre glace et cannelle.
Seffa
- © PicsWay / ShutterstockLe méchoui, qui signifie « rôti », est une tradition lors des grandes fêtes comme l’Aïd el-Kebir. Préparé à la broche ou dans un four traditionnel, il est généralement accompagné de thé à la menthe.
Méchoui
- © Maleo Photography / ShutterstockSi vous ne connaissez pas encore ces merveilles culinaires, il est temps de prévoir un voyage au Maroc ! Chaque plat est une invitation à la découverte, et les amateurs de bonne cuisine ne seront pas déçus. Bon appétit !
