Le vignoble ardéchois

Au sein d’un paysage vallonné, couvert de soleil toute l’année, en plein cœur des terres françaises, le vignoble ardéchois se fait discret. Entre les champs de lavande et les plaines d’oliviers, les vignes évoluent tout au long de l’année, entretenues par des familles passionnées avec l’envie de transmettre leur savoir.

Les voyageurs et les curieux locaux sont nombreux à s'adonner aux joies des attractions locales comme la spéléologie, tout en savourant un verre de blanc ou de rouge produits quelques kilomètres plus loin ! Dégustation dans des grottes, assemblage personnalisé ou encore visite pédagogique sont au programme d’une exploration complète du vignoble régional. Notes fruitées ou plutôt tanniques s’agitent dans les verres de rouge et de blanc, en pleine campagne, lors de vacances ressourçantes. Cap sur l’Ardèche et son vignoble, l’occasion d’étoffer la culture des amoureux du savoir-faire français !

Un vin pour tous les goûts…

Fort de ses trois appellations ; l’IGP Ardèche, l’AOC Côtes du Rhône et l’AOC Côtes du Vivarais, le vignoble ardéchois abrite de belles surprises dans ses caves, souvent méconnues. Dans des terres sèches où grottes, cascades et flore montagnarde se côtoient, les vignes évoluent dans de parfaites conditions.

Aussi plaisants pour les amateurs de vin blanc que pour les amateurs de vin rouge, les cépages d’Ardèche sont variés et appréciés dans de nombreuses régions. Chardonnay, sauvignon, grenache ou encore pinot se font une place dans le département. Hormis les 16 principaux, le cépage local nommé chatus fait le bonheur de locaux, qui se ruent tous les ans sur la production.

Vignobles dans le village de Cornas en Ardèche

- © Anna Dufour / Shutterstock

La passion du raisin, de père en fils

Aux quatre coins du pays ardéchois, les vignerons sont nombreux à vivre de cette culture passionnante. Spécialisés ou non selon leur domaine, ces familles, associés et indépendants transmettent leur savoir-faire unique, de génération en génération.

Au Clos de l’Abbé Dubois, les millésimes fruités, structurés et tanniques occupent une majeure partie du temps des vignerons, aussi très occupés par leur culture de lavande et d’olives. Vedettes des étals des marchés du sud, ces fleurs à l’odeur ensoleillée et aux couleurs exaltantes profitent également des sols calcaires de l’Ardèche.

Adresse : 7 Rue Jean Antoine Dubois, 07700 Saint-Remèze Horaires : 9h00 - 19h00 l’été, 10h00 - 12h00 / 15h00 - 18h00 sauf dimanche hors saison Visite de la cave : le jeudi à 18h00 en juillet et en août

© fokke baarssen / Shutterstock

Ambiance gîte et dégustation conviviale attendent les curieux visiteurs de passage au Domaine de Cousignac. Les gourmands s'installent à la table de Cousignac, pour déguster un menu qui fait honneur aux saveurs locales et de saison, accompagné des meilleurs vins de la production. Les curieux en quête d’apprentissage sur l'œnologie ardéchoise peuvent quant à eux opter pour la dégustation commentée estivale, au cœur du domaine. 

Adresse: Qur de Cousignac, 07700 Bourg-Saint-Andéol

© Anna Dufour / Shutterstock

Dégustation : entre originalité et générosité

Paradis des épicuriens, le Domaine La Croix Blanche allie les plaisirs d’une dégustation viticole aux joies dominicales d’un brunch. Pour 25€, les spécialités ardéchoises se dévoilent entre les verres de vins et les explications passionnées de l’équipe familiale. Une parenthèse gustative unique, très appréciée des touristes de passage ! Les plus sportifs partent quant à eux en balade à vélo, à la découverte du terroir ardéchois et ses cépages, avant d’explorer la cave.

Vignerons en herbe, les touristes en visite dans la grotte de l’Aven d’Orgnac peuvent repartir avec leur propre vin, après un atelier d’assemblage à 50 mètres sous terre. Après une dégustation des vins locaux, chacun ses envies pour créer SA propre bouteille ; un souvenir singulier !

Ardèche

Ateliers oenologiques dans la grotte de l’Aven d’Orgnac

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La spélé-oenologie, un nouveau regard sur le vin

Dans les profondeurs non aménagées de la Grotte Saint-Marcel, quelques chanceux peuvent régulièrement bénéficier d’un moment unique, mêlant plaisir gustatif et découverte géologique. Équipements enfilés, lampe frontale allumée et en route pour plusieurs heures de spéléologie. Après l'effort, le réconfort, les participants s’installent au beau milieu de la grotte pour déguster différentes cuvées, en terminant par la plus locale… un vin Côtes du Rhône rouge, vieilli au sein même de la grotte.

Activité Spéléoenologie dans la grotte Saint-Marcel Ardèche

Activité Spéléoenologie dans la grotte Saint-Marcel

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Une balade champêtre dans le vignoble

A Ribes, une petite commune voisine de Joyeuse, connue pour ses délicieux macarons, la vigne pousse sur des terrasses… Aussi appelées faisses, ces terrains à étages très typiques des Cévennes offrent des particularités architecturales très impressionnantes et appréciées des visiteurs de passage. Pour ceux qui souhaitent poursuivre la balade à la découverte de ce coin de l’Ardèche, cap sur la randonnée des Tétines de Vernon. Autre particularité naturelle, ces formes aléatoires provoquées par l’érosion jonchent le chemin menant à la somptueuse Cascade de Baumicou.

Adresse parking : En face de la mairie de Vernon, le long de la D303 Durée : 2h A noter : Le parcours est assez accidenté ; déconseillé en cas de difficultés et/ou contraintes physiques

En apprendre toujours plus…

Pour une initiation pédagogique, direction l’espace Néovinum, où l’oenotourisme se veut interactif et ludique. En arpentant les différentes salles et le jardin, les sens et les savoirs s’éveillent au rythme de la visite. Avec ou sans l’accord des mets d’exception, dégustez un panel de vins issus du caveau et profitez de tous les plaisirs du vignoble ardéchois.

par Margaux PERY
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