Cette ville a été élue meilleure destination culinaire en 2024 : l'endroit préféré des fins gourmets... et des grands gourmands !

Il y a plusieurs critères pour choisir une destination de voyage : le climat, la culture, les paysages, les activités et… la gastronomie bien sûr ! Il peut parfois être difficile de se décider, tant les spécialités du monde sont variées et alléchantes. Pour nous aider, TripAdvisor établit chaque année la liste des meilleures destinations culinaires du monde selon les commentaires de ses utilisateurs. Cette année, c’est Hanoï qui arrive en première place du classement. A vos marques ! Prêts ? Dégustez !

La cuisine vietnamienne, un plaisir pour les papilles

La cuisine vietnamienne est réputée dans le monde entier pour ses épices et sa finesse. Étant donné l'étendue du Vietnam et la différence de climat entre le nord et le sud, les montagnes et bords de mer, les spécialités varient selon les régions. Cependant, l'ingrédient phare du pays reste partout dans le pays, le nuoc mam, de la saumure de poisson sans lequel il est inconcevable de cuisiner.

Originaire des environs d’Hanoï, le plat typique du pays est sans conteste le pho, soupe composée de nouilles faites à partir de farine de riz et de viande. On obtient le goût de la soupe en laissant plonger dans l'eau des os de bœuf, des oignons et des épices pendant plusieurs heures. Le pho se déguste à n'importe quelle heure de la journée, même au petit déjeuner.

Les spécialités à goûter à Hanoï

Outre le pho, la capitale du Vietnam déborde de bons petits plats à découvrir ! Pour commencer la journée en beauté, testez le café à l'œuf (ca phe trung) : le nom peut faire fuir, mais cette spécialité d’Hanoï a en fait un goût de tiramisu. On en trouve dans toute la ville, mais le meilleur est celui du Cafe Giang !

Pour un déjeuner sur le pouce entre deux visites, rien de mieux qu’un banh mi. Ce délicieux sandwich tire son origine de l’époque coloniale française, mais les Vietnamiens l’ont adapté en le garnissant de saveurs auxquelles ils ont plus l’habitude. On en trouve à chaque coin de rue, de notre côté on apprécie beaucoup ceux du Bahn Mi Tam Beo dans le vieux centre.

Au dîner, vous avez l’embarras du choix. En entrée, outre les incontournables nems, on craque pour les banh cuon, des raviolis vapeurs farcis de viande de porc et de champignons noirs. Autre possibilité : les pho cuon, qui ressemblent à des rouleaux de printemps au bœuf sauté et à la coriandre.

Pour ce qui est du plat principal, notre cœur balance entre le bun cha (des brochettes de porc grillé assaisonnées), le bun rieu (une soupe de crabe et de tomates), le xio thit ko (un riz gluant au porc caramélisé) ou le cha ca (du poisson frit au curcuma). On ne peut que vous conseiller de rester quelques jours à Hanoï pour avoir le temps de tous les tester ! Malgré tout, si on ne devait vous conseiller qu’un seul restaurant, ce serait sans aucun doute le Tung's Kitchen.

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