Vous partez à Göteborg en Suède ? Ne manquez pas le fika (la mythique pause café) ! Voici notre sélection des adresses les mieux notées !

Les Suédois adorent le café. Ici, on l'importe avec attention, on le torréfie avec passion et on le boit avec bonheur. Car il s'agit d'un moment de délectation qu'on aura plaisir à partager avec ses amis, sa famille ou ses collègues, une fois ou plusieurs, dans la journée. Pas étonnant, donc, que des cafés ou des débits de boissons se soient spécialisés dans cette pause quotidienne. Une manière d'offrir à chacun l'occasion de ce moment tranquille, cher à l'esprit "lagom" suédois. A déguster à tout heure du jour, avec un accompagnement sucré ou bien salé.

Ahlströms Konditori

Si vous ne deviez n'en faire qu'un, alors c'est celui-là ! Le Ahlströms Konditori. C'est avant tout un pâtissier bien connu pour ses gâteaux crémeux et ses rouleaux à la cannelle, qu'on vient acheter sur place, après avoir fait son choix dans une grande vitrine réfrigérée. Mais ce n'est pas tout. On y vient aussi pour déjeuner ou dîner. D'autant que l'établissement est très bien placé dans le quartier central d'Inom Vallgraven, tout près du canal nord.

L'échoppe à proprement parlé, décorée avec minutie, évoque les contes d'Andersen. C'est cosy et le soir les bougies sont de mise. Les plus gourmands apprécieront ses chantilly et cookies au chocolat, et on se sentira cocooné par son si friendly-n-helpful staff. Devant, sa terrasse fleurie invite à s'y poser. On comprend que l'endroit fasse rêver quand on peut s'y attarder le temps d'une longue pause-café !

Le Café Husaren

En numéro 2, notre cœur balance vers ce café réputé dans toute la Suède pour ses roulés à la cannelle version XL. Il fait l'angle d'une des rues les plus achalandées de Göteborg, en plein centre ville, dans le très branché quartier Haga. L'entrée se trouve à ce coin. Le salon de thé coquet fait penser à une maison de poupées.

Ici, vous êtes sûr d'être reçu avec le sourire. La maison a des allures très 19e. Des lustres de cristal pendent au plafond fait de grands carreaux de verre peints tandis que les lumières sont tamisées. Le café n'est ni stretto, ni américain et juste dosé pour accompagner une pâtisserie. Au-delà du "hagabullen", ce roulé brioché à la cannelle, de nombreuses pâtisseries à la crème feront aussi l'affaire.

Le hagabullen est devenu un emblème de Haga et le Café Husaren est l'un de ses lieux phares. Dans la rue, des tables sont disposées au soleil et sont rarement vides. On s'y installe volontiers pour un fika.

Da Matteo

Avec son nom italien, cet établissement réputé évoque d'emblée le café ! On y vient pour la qualité de ses produits, mais aussi, à Vallgatan, dans le quartier central d'Inom Vallgraven, pour sa grande cour où il fait bon s'attabler à l'une de ses nombreuses tables. Possibilité plus large que dans les établissements précédemment cités où souvent il n'y a malheureusement guère de place. Ici, il y a de l'espace et de l'air. Et de la tranquillité lorsque tout le monde est au travail et qu'il n'y a pas trop de touristes.

Les autres Da Matteo sont à Magasinsgatan, Lindholmen et Victoriapassagen. Da Matteo ne se contente pas seulement de vous recevoir pour votre fika, mais se fait fort aussi de torréfier son café. On peut dire que c'est sa spécialité. Rien de tel qu'un arabica fraîchement torréfié pour vous réveiller, et réveiller vos sens ! On y mange aussi des salades, des pizzas, des pâtisseries et des brioches.

Tonys Coffeebar & A43 Coffee

Respectivement sur Skånegatan, à l'est, et sur Kungsportsavenyen, en centre ville, près du jardin de la société d'horticulture, ces établissements de quartier ont la réputation de servir d'excellents cafés et sont très bien notés par leurs usagers et autres touristes de passage.