Rénovées en 2018, les 187 chambres et suites sont toutes décorées dans le même style, très français et classique mais elles sont toutes différentes. La maîtresse de maison affectionne particulièrement les tissus fleuris. N'oublions pas de préciser que tout est d'origine, aucune copie ni reproduction n'est tolérée dans l'établissement. La décoration reste certes ancienne (lustres en cristal, tableaux de maîtres, motifs à fleurs et rayures, gravures anciennes, meubles d'époque Louis XV et Louis XVI, etc.) mais le confort se veut moderne, télévision, climatisation, Wi-Fi (payant), vidéo, dressing...Toutes les facilités d'un palace vous permettront de passer un séjour agréable et sans soucis.
Les chambres se répartissent dans différentes parties, l'ancien bâtiment, celui d'origine de 1925, l'ancien couvent, acquis en 1979 (rénové en 2010) et la nouvelle aile, rénovée en 2009. A noter, certaines chambres mansardées offrent une vue sur la tour Eiffel et le Grand Palais. Les salles de bains sont très spacieuses, ornées de marbre rose du Portugal ou marbre blanc de Carrare. Elles disposent de douche et baignoire. Une des suites possède même son hammam particulier dans sa salle de bain. Les trois-quarts des salles de bains bénéficient de la lumière naturelle. A noter que les toilettes sont toujours séparées.
Les derniers travaux de l'hôtel ont donné naissance à deux impressionnantes suites aux noms explicites " Impériale ", de 320 m², et " Lune de Miel ", de 177 m². Ces deux joyaux sont réservés à une certaine clientèle aux vues des prix pratiqués mais n'en restent pas moins superbes pour autant. Décorées différemment l'une de l'autre, elles ont tout de même en commun des tissus nobles, un confort exemplaire et le cachet français que l'on retrouve dans tout l'établissement.

L'histoire du Bristol commence en avril 1925. Pendant la Seconde Guerre mondiale, il devient la résidence officielle des ressortissants américains car l'hôtel est le seul à posséder un abri anti-gaz. L'hôtel reste entre les mains de ses propriétaires d'origine, la famille française Jammet jusqu'en 1978, date à laquelle une famille allemande rachète l'hôtel, la famille Oetker, qui détient encore aujourd'hui l'établissement.
Depuis sa création en 1925, l'hôtel a connu plusieurs modifications, la dernière en 2018. En 1979, l'hôtel s'agrandit avec l'aile côté jardin, ancien couvent. Dans cette partie, on trouve des salles de réunion et de banquets ainsi que quelques chambres. La piscine chauffée au 6ème étage avec vue sur tout Paris et le jardin à la française de 1 200 m² sont créés en 1979. L'espace piscine solarium s'avère assez original de par sa situation au 6ème étage, mais l'ambiance n'est pas sans rappeler celle d'un yacht car le tout est décoré de boiseries en teck. De grandes baies vitrées offrent une vue sur la capitale. Mais poursuivons l'histoire de l'hôtel.
En 2009, une aile est ajoutée au bâtiment d'origine, on y découvre 26 chambres et le restaurant brasserie, le 114 Faubourg. Les propriétaires ont souhaité conserver la décoration d'origine de l'hôtel. Le style du XVIIIème siècle y est magnifiquement mis en valeur. Tous les objets, tissus, tapisseries (des Gobelins) et autres tableaux de maîtres sont d'origine, il n'y a aucune reproduction. L'atout de cet hôtel se cache aussi dans ses magnifiques jardins à la française, qui selon les dires, serait le plus grand jardin des palaces parisiens.

Le Bristol est réputé dans toute la capitale parisienne pour son restaurant gastronomique mais aussi sa brasserie, Le 114 Faubourg, ouvert en 2009. Le restaurant gastronomique, l'Epicure, anciennement situé dans une salle à proximité du lobby, qui abritait autrefois un théâtre, fait face aujourd'hui au jardin extérieur de l'hôtel. Il en profitera encore plus durant les beaux jours grâce aux tables aménagées sur la terrasse. Le cadre est beaucoup plus lumineux qu'à l'ancien emplacement et offre notamment des rideaux de la maison Frey, du marbre beige italien Botticino et des verres à eau en cristal Baccarat. Le petit plus : une véritable cheminée qui crépide tranquillement... Les couleurs claires dominent ici et offrent un certain cachet à l'endroit qui se veut élégant, confortable et intimiste. La cuisine compte 3 étoiles au guide Michelin grâce au chef Eric Frechon dont l'attribution est tout à fait justifiée. Ca gastronomie est inspirée des plus grands plats français mais reste sans cesse revisitée et des plus raffinées. Le chef est un véritable prodige qui transforme de la nourriture en véritable oeuvre d'art pour les papilles. L'une des spécialités du chef, les cannellonis à la truffe, se dégustent dans un silence religieux. Sans oublier la tarte aux framboises du Chef pâtissier de l'année 2011, Laurent Jeannin : un vrai délice... Le restaurant est ouvert toute l'année 7j/7. Les produits sont faits sur place comme la viennoiserie, pâtisserie, pain...
Autre restaurant de l'hôtel, la brasserie 114 Faubourg qui a ouvert ses portes dans la nouvelle aile acquise en 2009. Sur deux étages, vous pourrez découvrir une cuisine moderne et goûteuse (où les légumes frais et de saisons sont à l'honneur) dans un cadre moderne un brin japonisant. Des dahlias décorent les murs à la façon d'un panneau japonais. Le bois reste l'élément de décoration principale. Les clients apprécieront le concept de cuisine ouverte, ils pourront ainsi voir leur plat se préparer sous leurs yeux. Une belle cave à vin propose un choix de vins de qualité. L'ambiance y est vraiment cosy, idéal pour un déjeuner entre copines. A savoir, les amateurs de vin pourront participer à des soirées oenologiques chaque premier lundi du mois. Vous pourrez aussi déjeuner et dîner moins informellement au bar. Véritable lieu de rendez-vous de la capitale. Artistes, hommes d'affaires, politiques et personnalités des médias et de la mode s'y donnent rendez-vous pour déguster l'un des nombreux cocktails originaux inventés par le barman. L'heure du thé est aussi sacrée au Bristol. De 15h à 18h, vous pourrez choisir parmi une sélection de 15 thés, accompagnés de petit four, de gâteaux et autres pâtisseries.

Le Bristol possède dorénavant un spa digne de ce nom : Spa le Bristol by La Prairie. Installées sur plusieurs niveaux, ses huit salles de massage sont toutes décorées de la même manière, dans des tons beiges élégants et harmonieux. Seules deux salles ne bénéficient pas de la lumière naturelle. Elles ont donc été aménagées pour proposer des soins qui n'en ont pas besoin. On citera la Russian Room, où se pratique un soin d'origine russe comme son nom l'indique. Cette cabine signature est équipée d'une table chauffante en marbre blanc et d'une douche à affusion, sans oublier un hammam privatif. On regrette simplement que les espaces soient un peu exigus dans l'ensemble du spa. L'entité collabore avec la célèbre marque La Prairie, disposant ainsi de produits plus que de qualité pour prodiguer des soins.

Le Bristol est l'un des rares établissement ayant reçu la distinction Palace. Après l'acquisition des immeubles mitoyens de l'hôtel, le Bristol a rénové toutes ses chambres et crée un vrai spa pour remplacer son ancien espace bien-être. Tous ces travaux ont pris fin en octobre 2011, et en 2018 pour les chambres. Quant à la salle de sport, elle fait désormais partie du spa. Le restaurant gastronomique a été déplacé et offre maintenant une superbe vue sur le jardin à la française.
Les enfants sont accueillis comme de vrais petits princes. Une peluche, Hippolyte le lapin jardinier ainsi qu'un livret d'accueil leur sont remis à leur arrivée. Linges de bébé, savons et shampoings pour enfants, un goûter d'accueil, un menu dédié, autant d'attention pour vos chères têtes blondes ou brunes.
L'hôtel appartient au groupe " Oetker Collection ", tout comme le Cap-Eden-Roc à Antibes ainsi que le Château Saint Martin & Spa à Vence.