La ville ancienne de la capitale des Pouilles est un véritable enchantement. On s'enfonce dans d'étroites ruelles au milieu des étals que les petits commerces installent devant leurs devantures, pour rejoindre la superbe cathédrale de San Sabino ou la basilique de San Nicola.

L'église Saint Nicolas, dédiée au patron de la ville, est l'un des exemples les plus accomplis de l'art roman des Pouilles et a servi de modèle à toutes les basiliques de la région. On admire à l'intérieur un superbe trône épiscopal en marbre blanc du XIe siècle.

Erigé en 1233 par Frédéric II de Hohenstaufen, ce château spectaculaire a été partiellement renforcé au XVIe siècle. Il abrite la pinacothèque des Pouilles, où l'on admire des oeuvres byzantines, médiévales et des toiles de l'école napolitaine.

L'osteria delle Travi est l'un des plus pittoresques restaurants de la vieille ville. Cette auberge familiale, située dans le vieux centre, propose des recettes traditionnelles des Pouilles, comme de curieuses pâtes en forme d'oreilles et de succulents plats de poisson.

Du 7 au 9 mai, la ville fête Saint Nicolas par un défilé en costumes historiques et des concerts de musique traditionnelle des Pouilles. On commémore l'exploit des 62 marins qui rapportèrent les reliques du saint aujourd'hui vénérées dans la cité.