Situé en plein centre de la ville, il lui imprime son caractère médiéval. Pour 11 livres, on peut y visiter un musée très bien fourni, en particulier dans le domaine de l'art religieux de la fin du moyen-âge.

Un château hanté dans le plus pur style des vieilles légendes écossaises. Les fantômes qui le peuplent ont aussi une vocation culturelle : ils font tous référence à des figures célèbres de la région.

On le sait peu, mais le nom "scotch" vient de l'anglais "Scottish", qui veut tout simplement dire "Ecossais". Ainsi le scotch est-il une spécialité de la région. Le scotch whisky heritage centre contient une impressionnante collection d'objets liés au monde du whisky. A visiter sans modération.

On plaisante beaucoup en Angleterre sur les habitudes culinaires des Ecossais, qui, dit-on, feraient frire tout et n'importe quoi. La barre de chocolat frite, spécialité d'Edimbourg, en est une preuve difficilement contestable. Pour éviter de trop faire monter votre taux de cholestérol, partagez cette pâtisserie succulente mais calorique avec un ami.

Festival annuel dont la manifestation principale est un concert de cornemuse par des militaires en kilts dans la cour du château d'Edimbourg. A ne pas manquer !