, Lo Street Food, La gastronomie, Thaïlande
Lo Street Food
© Marco Toninelli / EASYVOYAGE
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Lo Street Food Thaïlande
Par Cindy Neves Cindy Neves Chef de rubrique Fiche Profil

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On dit de la cuisine thaïlandaise qu'elle est une des meilleures du monde. Elle est tout aussi raffinée et variée que ses grandes concurrentes européennes : les gastronomies italienne et française. D'ailleurs, le fait que la Thaïlande soit un pays de fins gourmets est une constatation empirique. Bangkok, par exemple, est une invitation au street food, c'est-à-dire aux mets vendus sur des étalages improvisés. S'alignant dès les premières lueurs de l'aube le long des principales artères, les étalages culinaires agrémentent chaque moment de la journée. Le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner sont bien entendu un must mais les marchands ambulants proposent également des en-cas.

LES PROTAGONISTES. Les soupes de nouilles et les brochettes de viande (poulet, porc et bœuf) sont un grand classique. N'oublions pas les street food consacrés aux fruits, avec des mangues et des ananas frais et - au nord du pays - on consomme également le dessert "mango&sticky rice" constitué par un fruit adouci par du riz "collant" imprégné de lait de coco.

La reine incontestée du street food de Bangkok est Chinatown. "A la carte", les spécialités thaïlandaises sont fortement influencées par la gastronomie chinoise. Sur le trottoir, on trouve des fruits de mer, des nems frits et des soupes de nouilles à chaque mètre.

REMARQUE : ce serait bien dommage de se priver du street food par dégoût. Les normes hygiéniques peuvent sembler moins sévères que les nôtres - ou simplement les mets sont préparés sous les yeux de tous - mais après tout les aliments sont bien cuits. Aussi peut-on les manger sans souci.

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Lo Street Food , Thaïlande
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