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Asie; Taïwan; Tainan;
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Tainan

Par Nicolas Pelé Nicolas Pelé Chef de rubrique Google Twitter

Avant de partir

Cité portuaire de la côte sud-ouest, l'ancienne capitale de Formose (de la fin du 17ème à la fin du 19ème siècle) représente le Taiwan traditionnel avec ses 300 temples dont le fameux temple de Confucius, ses nombreux festivals et la diversité de son architecture. Vous séjournerez à Tainan pour son charme, son mode de vie d'antan et ses nuits douces, illuminées par une forêt de néons fluorescents. Les marchés de nuits de Tainan sont parmi les plus réputés du pays. Ils grouillent de monde dans une ambiance mêlant fête foraine et brocante, dans une odeur de tofu puant. On peut aussi bien y faire une manucure qu'y déguster des intestins ou de la langue de canard !

À voir

Le temple de Confucius, achevé en 1666, aurait le pouvoir de chasser les démons. Cet édifice spectaculaire et parfaitement conservé est entouré d'un agréable jardin de banians centenaires. C'est le plus ancien et complet des temples taïwanais dédié à Confucius, contemporain de Bouddha, au 6ème siècle avant J-C. La Chihkan Tower, classé monument historique, rassemble les derniers vestiges du fort Provintia, une forteresse bâtie par les Hollandais en 1653, prise par le général Koxinga en 1661, qui chassa les colons Hollandais en 1662. A voir également, les vestiges du vieux Fort d'Anping, aussi appelé Fort de Zeelandia.

À faire

C'est l'un des meilleurs endroits de Taiwan pour assister à une procession religieuse, un spectacle de marionnettes, une représentation d'opéra de rue ou à une fête traditionnelle.

Les plus

  • +  Le charme et l'authenticité de l'ancienne capitale.
  • +  La richesse du patrimoine culturel.
  • +  La gastronomie.

Les moins

  • -  Les embouteillages.

À penser

Avoir des cartes de visite, les Taïwanais en raffolent ! On les donne en les tenant des deux mains et en inclinant légèrement la tête en avant. Prenez bien le temps de les lire pour ne pas vexer votre interlocuteur. L'île de Taiwan est située dans une région de forte activité sismique. Il est vivement recommandé de s'informer sur la conduite à tenir en cas de séisme. La saison des typhons s'étend de juillet à octobre. Beaucoup de Taïwanais parlent anglais, mais il est conseillé de noter sa destination en chinois sur un papier, notamment pour les chauffeurs de taxi.

À éviter

La saison des typhons, de juillet à octobre.

À déguster

La cuisine taïwanaise est l'un des points forts de la destination, l'une des plus raffinées du monde riche des apports des nombreuses influences de cuisines asiatiques. Participer à une cérémonie du thé est une expérience incontournable à Taiwan. Le thé vert Oolong est le plus réputé. A Tainan, les célèbres nouilles de danzai sont fameuses dans tout le pays. Depuis 1895, le restaurant Du Hsiao Yueh, spécialiste des nouilles (noodles) perpétue une tradition de génération en génération. Les plats sont préparés sur un fourneau traditionnel près de l'entrée. Les célébrités et hommes politiques se pressent dans cette adresse incontournable à Tainan, recommandée par le guide Michelin. Autre ambiance dans les marchés de nuits, où les plus téméraires peuvent goûter au tofu puant, mais aussi aux intestins ou langue de canard ! Devant le fort Zeelandia, également appelé Anping fort, vous pourrez déguster une omelette aux huîtres.

À rapporter

La vie est très bon marché à Taiwan et vous trouverez notamment du matériel électronique et informatique à des prix défiant toute concurrence. Les fans de Hello kitty, la célèbre petite chatte blanche, personnage incontournable au Japon l'est tout autant à Taiwan : impossible d'y échapper ! Les nombreux produits dérivés de la marque se vendent beaucoup moins cher qu'en France. Un voyage à Taiwan est bien sûr l'occasion de ramener du thé parmi les plus réputés du monde, mais aussi le service qui va avec.
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