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La gastronomie, asie  taiwan
La gastronomie

La cuisine taïwanaise est l'un des points forts de la destination, l'une des plus raffinées du monde riche des apports des nombreuses influences de cuisines asiatiques.

© Igor Lubinetsky / EASYVOYAGE
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La gastronomie taiwanaise Taïwan
Par Nicolas Pelé Nicolas Pelé Chef de rubrique Google Twitter

Découvrez La gastronomie taiwanaise

La cuisine taïwanaise est l'un des points forts de la destination, l'une des plus raffinées du monde riche des apports des nombreuses influences de cuisines asiatiques. L'incontournable cérémonie du thé, ancestrale et codifiée, est une expérience en soi, mais l'univers du thé est infini, et comprend des grands crus classés et très onéreux, le prestigieux thé vert Wu Long, le thé noir du lac de la Lune et du Soleil, des gâteaux au thé, des oeufs au thé, etc. Pour parfaire votre initiation à l'art du thé, la visite d'une plantation s'impose. Le matin, il est possible de prendre un petit-déjeuner local copieux et délicieux pour à peine deux euros ! L'occasion par exemple de gouter au lait de tofu (chaud ou froid) ! Sinon, on peut savourer des oeufs durs marinés dans du thé vert ou des beignets à la sauce soja. Présents un peu partout en ville, les établissements proposant ces petit-déjeuners sont souvent ouvert 24h/24 ! Parmi les nombreuses adresses gastronomiques du pays, retenons le restaurant Din Tai Fung, au sous-sol de la tour Taipei 101, et le restaurant Du Hsiao Yueh à Tainan, réputé pour ses nouilles de danzai. Depuis 1895, cet établissement spécialiste des nouilles (noodles) perpétue une tradition de génération en génération.

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La gastronomie taiwanaise en images

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Le petit-déjeuner

Pour moins de 2 euros, vous avez droit à un petit-déjeuner local copieux, à base de lait de tofu (chaud ou froid), beignets à la sauce soja, omelettes, boulette de viande...

© Carlos Rodrigues / EASYVOYAGE
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Les Xiao Long Bao

De délicieux raviolis à la vapeur fourrés d'un bouillon brulant mais exquis, de porc, crevette, poisson ou encore champignon, le tout accompagné de riz collant.

© Linyuwei / iStock
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Les champignons séchés

Les Taiwanais adorent manger les aliments séchés : champignons, mais aussi mangue, carottes, bananes, pommes... un délice !

© Christian Frie / iStock
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Les œufs de cents ans

Recouverts d'un mélange de chaux, de cendre, de thé et de sel, ces œufs durs sont enterrés dans le sol jusqu'à 3 mois !

© Geoff Hopkins / 123RF
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Les marchés de nuits

Très populaires, ils offrent une promenade agréable pour découvrir de nombreuses saveurs insoupçonnées, du serpent au tofu puant !

© Fazon1 / iStock
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