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La gastronomie

Vous dégusterez d'excellentes langoustes moitié moins cher que dans les resorts à El Rincon del Marisco, un boui boui situé à proximité de la Plaza Brisas, à Punta Cana.

© C. Hiltgen / EASYVOYAGE
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La gastronomie République dominicaine
Par Nicolas Pelé Nicolas Pelé Chef de rubrique Google Twitter

Découvrez La gastronomie

La cuisine dominicaine est un mélange d'influences créoles, espagnoles et françaises. Le plat typique, la bandera, se compose de riz blanc, fèves rouges, viande de ragoût, accompagnée de salade et de bananes plantain frites (platanos frotos). Les poissons et fruits de mers comme le calamar se retrouvent dans tous les restaurants. On consomme également des langoustes et du homard. Le mérou est souvent cuisiné avec lait de coco ou à la sauce verte (coriandre, persil, ail et huile d'olive). Mais c'est le poulet frit, pour des raisons économiques, qui est le plat le plus consommé. Le rhum demeure l'alcool le plus prisé, servi pur (le plus vieux) ou en cocktail. Le Brugal est le plus fameux. Il existe deux marques de bière en République dominicaine : Brahma et Présidente (la meilleure !). Quant aux fruits : mangue, orange, banane, goyave, fruit de la passion, corossole : il y en a pour tous les goûts ! La République dominicaine abrite aussi d'excellentes plantations de café écologique, comme La Mamie.

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La gastronomie en images

Les arts et la culture, Gastronomie République Dominincaine Caraïbes
Plats typiques dominicains

Langoustes, bananes frites, patates douces, bol de riz mélangé à des haricots rouges : bon appétit !

© Carlos Rodrigues / EASYVOYAGE
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Mofongo de camarones

Purée de bananes frites garnie de crevettes en sauce : un délice !

© Carlos Rodrigues / EASYVOYAGE
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Le mangu

Purée de banane frite avec des oignons et du fromage : une spécialité incontournable.

© Carlos Rodrigues / EASYVOYAGE
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Pastel en hojas

Plantain, citrouille et poulet ou boeuf enveloppé dans une feuille de bananier, avec de la farine de manioc.

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Le rhum

Le plus connu est le rhum Brugal Extra Viejo, fondé en 1888 à Puerto Plata par Andrés Brugal Montaner, le grand-père de l'actuel dirigeant.

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