La côte amalfitaine, c'est le pays des citrons (limone en italien). Cultivé en terrasse, les citronniers couvrent les flancs de montagne et produisent des fruits particulièrement parfumés. Et on le retrouve partout, dans le verre et dans l'assiette ! En première ligne, le fameux Limoncello. Cette liqueur d'un jaune franc est à base de zeste de citron. Elle est sucrée et parfumée. Traditionnellement, on sert le Limoncello pur et très frais, en guise de digestif. Mais il peut aussi se boire dilué à l'eau comme boisson rafraichîssante ou en kir avec du vin blanc pétillant. Le Limoncello est aussi une des formes sous lesquelles le citron entre dans l'assiette ! Il parfume de nombreuses pâtisseries. Sinon, sous forme de zeste ou de jus, frais ou confit, sucré ou salé, vous en trouverez partout. Nous avons même testé pour vous le jambon blanc mariné au citron. Excellent !