C'est le cousin du cèdre du Liban qui pousse naturellement sur les pentes du massif du Troodos. Aujourd'hui, il est interdit de couper les arbres qui se trouvent dans la réserve naturelle de la vallée des Cèdres. On peut s'y promener, y pique-niquer et en apprendre davantage sur ce résineux dont le bois résistant et insectifuge a longtemps servi à réaliser les coques des navires, les plafonds des maisons et du mobilier, comme ces buffets traditionnels que l'on voit dans certaines tavernes. Mais il intervient aussi dans la fabrication d'épaisses portes, cloutées de fer, qui sont devenues très recherchées. Pour se rendre à la vallée des Cèdres, emprunter depuis Paphos la route qui gravit les collines en direction du monastère de Stavros Tis Psokas. La vallée des Cèdres débute un peu avant le monastère. Emprunter la piste fléchée (pas besoin de 4x4) qui y conduit en une dizaine de kilomètres.