• Partager

Rollmops au hareng

Notre sélection Recette de la semaine

Rollmops au hareng © Copyright

Ingrédients :

Pour 4 personnes :
- 4 harengs extra frais en filet écaillés et nettoyés
- 50 cl de vinaigre blanc
- 3 oignons blancs
- 2 carottes
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 feuille de laurier
- 4 gros cornichons
- 7 grains de poivre
- 10 grains de coriandre
- Petits piques en bois (type cure-dent)

Temps de préparation :

20 minutes

Difficulté :

facile

Recette

Dans une casserole, mélanger et faire chauffer 250 ml d'eau froide avec le vinaigre, le poivre, le laurier, le sucre, les grains de coriandre et de poivre.
Retirer du feu dès que la préparation frémit.
Rincer et éplucher les carottes, les couper en 4 dans le sens de la longueur.
Peler et émincer les oignons.
Couper les cornichons en 2 dans le sens de la longueur.
Disposer à part égale sur chacun des filets de harengs : carottes, cornichons, rondelles d'oignons.
Rouler et maintenir les filets à l'aide d'un pique en bois.
Dans un bocal à conserve en verre (de taille adaptée), placer délicatement vos rollmops et verser la préparation au vinaigre encore chaude.
Bien fermer votre bocal et laisser mariner au frais 3 jours minimum avant de déguster.
Servir frais en apéritif, ou chaud en entrée avec des pommes de terre vapeur.
Après ouverture, vous pouvez conserver vos rollmops maison 2 à 3 semaines au réfrigérateur. (attention à ne pas saler les harengs qui sont le déjà naturellement).
Vous pouvez remplacer le hareng par de la petite truite ou de la sardine.

Publicité