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Pavlova de Nouvelle-Zélande

Notre sélection Recette de la semaine

Pavlova de Nouvelle-Zélande © Copyright

Ingrédients :

Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la meringue :
- 4 blancs dœufs
- 160 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc
Pour la crème :
- 30 cl de crème liquide
- 20 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
La garniture :
- 2 kiwis
- Quelques grains de raisins
- 1 clémentine
- Quelques framboises
- 1 banane

Temps de préparation :

30 minutes

Difficulté :

moyen

Recette

Préchauffer le four à 110°C

La meringue :  dans un saladier, monter les 4 blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu'ils commencent à se raffermir, incorporer peu à peu le sucre. Ajouter le vinaigre et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule.
Placer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four. Remplir une poche à douille de meringue puis étaler la préparation en formant un cercle de 25 cm environ de diamètre. Cuire pendant 1h min et laisser refroidir.

La crème : 2 heures avant de servir, verser la crème liquide dans un saladier et laisser au congélateur pendant 5 minutes. Monter la crème en Chantilly. Lorsqu'elle est ferme, ajouter les sucres.

Déposer la meringue sur un plat de service. Mettre la Chantilly dans la poche à douille et faire de grandes pointes (10 cm environ) sur la meringue.
Laver, peler et les fruits. Les disposer harmonieusement sur la Chantilly.
A déguster immédiatement !

Temps de cuisson

60 minutes

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