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Les véritables sushis

Notre sélection Recette de la semaine

Les véritables sushis © Copyright

Ingrédients :

Pour le riz à sushis :
- 300 g de riz rond japonais
- 30 cl d'eau
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sucre
- ½ cuillère à soupe de sel

Pour les sushis :
- Un peu de wasabi
- 1 pavé de saumon

Temps de préparation :

20 minutes

Difficulté :

moyen

Recette

Laver le riz à l'eau froide dans une passoire en remuant bien, jusqu'à ce que l'eau qui s'en écoule soit bien claire. Le laisser égoutter dans la passoire pendant 30 minutes.
Placer le riz et les 30 cl d'eau dans une casserole et poser un couvercle dessus de façon à ce que l'ensemble soit totalement hermétique. Porter à ébullition sur feu moyen, sans jamais soulever le couvercle de la casserole.
Continuer ensuite la cuisson pendant 5 minutes.
Baisser le feu au minimum et laisser cuire pendant 10 minutes environ. Soulever le couvercle et laisser reposer le riz pendant 10 minutes.

Dans une casserole, faire chauffer le vinaigre, le sucre et le sel sans porter à ébullition. Laisser refroidir une fois le sucre totalement dissous.

Déposer le riz dans un saladier et le refroidir à l'aide d'un éventail ou d'une feuille de papier.
Verser la préparation vinaigrée sur le riz en plusieurs fois, en mélangeant délicatement pour ne pas écraser les grains. Le riz à sushis est prêt.

Couper le saumon en fines tranches d'environ 2 cm sur 4 cm. Tremper ses mains dans l'eau froide afin que le riz ne colle pas aux doigts et former de petites boulettes de riz légèrement allongées.
Passer un peu de wasabi sur un côté de la boulette et y déposer ensuite une tranche de poisson.

Les sushis sont prêts !
À déguster avec une sauce japonaise ou à accompagner de saké.

Temps de cuisson

20 minutes

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