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Les ribs à l'américaine

Notre sélection Recette de la semaine

Les ribs à l'américaine © Copyright

Ingrédients :

Pour les travers de porc :
- 1 kilo et demi de travers de porc
- Sel et poivre
- Paprika

Pour la sauce barbecue :
- 120 ml de ketchup
- 120 ml de fond de veau
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 60 ml de vinaigre balsamique
- 60 ml de vinaigre blanc
- 60 ml de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe de sucre brun/de canne
- 1 cuillère à café de moutarde

Temps de préparation :

20 minutes

Difficulté :

facile

Recette

Préchauffer le four à 160 degrés.
Saler et poivrer la viande et la saupoudrer de paprika sur les deux côtés. Placer tous les travers de porc dans un grand plat à gratin. Il est possible de les empiler.
Recouvrir le plat avec du papier aluminium. Veiller à bien le replier sur les bords.
Mettre au four durant 2 heures et demi.

Pour préparer la sauce barbecue : verser tous les ingrédients dans une casserole et faire chauffer. Remuer à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le tout soit homogène. Mettre de côté.

Lorsque la viande est prête, chauffer le grill.
Placer les travers de porc sur le grill et les badigeonner de sauce barbecue à l'aide d'un pinceau. Il faut régulièrement retourner les travers et bien surveiller leur coloration, durant la cuisson.

Lorsqu'ils sont bien caramélisés, c'est prêt !
On peut accompagner les ribs de potatoes et de salade verte.

Temps de cuisson

180 minutes

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