Les empanadas argentines

Recette

Couper les poivrons et les poireaux en petits morceaux. Dans un wok, faire revenir les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Ajouter la viande de bœuf et la faire cuire à feu doux durant 15 min environ. Pendant ce temps, plonger 3 œufs dans une casserole d'eau bouillante pour les faire durcir.
Préchauffer le four à 150°C.
Mélanger les légumes, la viande et les œufs durs grossièrement hachés. Ajouter le piment. Saler et poivrer.
Etaler la pâte feuilletée. Former un rond de 10 cm environ à l'aide d'un bol. Garnir chaque disque avec la préparation puis le refermer afin d'obtenir un chausson. Napper les chaussons avec le jaune d'œuf allongé avec un peu d'eau. Poser les chaussons sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé huilé. Faire cuire durant 15 à 20 min environ à 170°C.

Les empanadas se dégustent de préférence tiède, en apéritif mais ils peuvent faire un délicieux repas accompagnés d'une salade de roquette.

Temps de cuisson

20 minutes