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Le bibimbap coréen

Notre sélection Recette de la semaine

Le bibimbap coréen © Copyright

Ingrédients :

- 200 g de riz japonais
- 200 g de filet de bœuf haché
- 1 carotte
- 1 pomme de terre
- 100 g d'épinards en branche surgelés
- 1 courgette
- 100 g de pousse de soja
- 2 œufs
- 1 gousse d'ail
- ½ feuille d'algue nori
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- Sel, poivre
- De la sauce Kochujang

Ingrédients pour la marinade :
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 pincée de sel.

Temps de préparation :

30 minutes

Difficulté :

facile

Recette

Préparation de la marinade :
Dans un saladier, mélanger l'huile de sésame, la sauce soja, le sucre et le sel. Faire mariner la viande hachée dans cette préparation. Réserver.

Faire cuire le riz de façon à obtenir un riz collant. On peut également utiliser un rice-cooker ce qui permet de le maintenir au chaud jusqu'au dressage de votre plat.
Poêler les épinards et les pousses de soja.
Laver, éplucher la carotte et la pomme de terre puis les couper en julienne (en fines lamelles). Laver la courgette et la trancher en fines rondelles. Blanchir le tout séparément dans de l'eau bouillante salée pendant 5 min. Égoutter.
Mettre un peu d'huile dans une poêle et faire revenir séparement la carotte, la pomme de terre et la courgette avec l'ail réduit en purée. Ajouter le sel, le poivre et l'huile de sésame. Réserver.
Faire cuire la viande hachée marinée dans un peu d'huile. Réserver.
Faire cuire les œufs au plat. Assaisonner.

Faire chauffer 2 bols en céramique et disposer les ingrédients. Placer tout d'abord le riz au fond du bol, répartir ensuite tous les légumes harmonieusement (sans les mélanger) et enfin placer un oeuf au plat au centre. Parsemer chaque bol avec de l'algue nori hachée.
Servir avec de la sauce Kochujang.

Temps de cuisson

15 minutes

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