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Feuilles de vigne à la grecque

Notre sélection Recette de la semaine

Feuilles de vigne à la grecque © Copyright

Ingrédients :

Pour 4 personnes :
- 40 feuilles de vigne
- 7 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères de pignons de pin
- 2 oignons
- 100 g de riz rond ou basmati
- 2 cuillères à soupe de raisins secs
- 3 cuillères à soupe de menthe fraîche
- Sel, poivre
- 1 citron

Temps de préparation :

40 minutes

Difficulté :

facile

Recette

Émincer les oignons et les faire revenir avec 3 cuillères à soupe d''huile d'olive. Ils doivent devenir transparents.

Ajouter le riz, les pignons de pin, les raisins, la menthe. Saler et poivrer. Faire cuire jusqu'à ce que le riz devienne translucide. Ajouter ¼ de litre d'eau bouillante et cuire à feu doux jusqu'à absorption complète de l'eau.

Rincer les feuilles de vigne à l'eau froide. Les faire blanchir pendant 3 minutes. Les égoutter et les rafraîchir sous l'eau froide. Les mettre à sécher sur un torchon.

Étaler les feuilles de vigne le plan de travail, face brillante en dessous. Garnir chacune d'elle avec une bonne cuillerée à café de farce. Rabattre les côtés et rouler.

Disposer les feuilles de vigne dans une sauteuse. Les arroser avec le jus de citron, les 4 cuillères à soupe d'huile d'olive restante et 1 dl d'eau bouillante. Couvrir et laisser mijoter à feu doux durant 1 h environ. Laisser refroidir et servir bien frais.

Pour concocter une délicieuse entrée, vous pouvez accompagner les feuilles de vigne avec du tzatziki.

Temps de cuisson

60 minutes

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