Nouvelle-Zélande : La Nouvelle-Zélande fait le bonheur des amoureux de la nature. Les paysages y sont variés et parfaitement préservés. Le pays offre des plages de rêves, une riche culture maorie, la passion du rugby et des immenses troupeaux de moutons.

La Nouvelle-Zélande est formée de deux grandes îles montagneuses qui s'étirent sur 1600 km du nord au sud. La majorité de la population se concentre sur l'île du nord. Auckland et Wellington, les deux villes principales, se trouvent elles aussi sur l'île du nord. Le Nord bénéficie d'un climat agréable. Elle possède également la plus grande plage du pays, 90-Mile Beach. Certains de ses volcans sont encore actifs. L'île du sud est traversée sur pratiquement toute sa longueur par la chaîne des Alpes néo-zélandaises. Au Nord, vous pourrez vous baigner et faire du surf. Au Sud, vous aurez droit à un programme totalement différent : ski, observation des baleines, ascension de glaciers et navigation dans les fjords. Les paysages et les climats sont donc totalement différents entre le Nord

La Nouvelle-Zélande possède aussi des sources thermales. Les plus connues se trouvent à Rotorua. Au cours d'un séjour on peut s'offrir une journée de remise en forme au complexe thermal des Polynesian Pools. Vous pouvez aussi faire une randonnée inoubliable dans la vallée des Thermes de Waïmangu, à 25km au sud-est de Rotorua. Au bout d'une heure de marche, vous pourrez contempler des lacs en ébullition et des cratères rougeoyants. Ne manquez pas la Bay of Islands. Située au nord, cette baie aux 150 îles est un passage incontournable et vous pourrez observer des dauphins dans ses eaux turquoises. Les petites criques sont l'occasion de se baigner, faire de la plongée et pêcher. Si vous aimez la vie marine, rendez-vous à Kaikoura. Installée au nord de l'île, cette ville vous permettra de nager en compagnie des phoques et des dauphins ou encore d'observer les albatros. Kaikoura compte par ailleurs d'excellents restaurants où vous pourrez déguster des langoustes, la spécialité locale. Ne manquez pas non plus le Milford Sound, un fjord de 16 km de long. En kayak, vous y contemplerez de très belles cascades et y apercevrez des dauphins. C'est l'un des sites les plus visités de la Nouvelle-Zélande.

La Nouvelle-Zélande est aussi réputée pour ses vignobles. Composez-vous donc une route des vins qui inclut les domaines de Te Kauwbata et Hawkes Bay sur Noth Island, et ceux de Marlborough et de Canterbury sur South Island. Vous traverserez des régions splendides et en plus, vous aurez des surprises gustatives. Une équipe de Français installés en Nouvelle-Zélande anime un site Internet qui présente récits de voyage, idées et astuces pour voyager ou travailler là-bas

L'agneau de Nouvelle-Zélande est célèbre dans le monde entier. L'agneau est énormément cuisiné et à toutes les sauces. Certaines recettes pourront vous surprendre comme l'agneau à la menthe, au kiwi ou au camembert. Vous trouverez aussi des côtelettes d'agneau à la gelée de groseilles. Les amateurs de coquillages et de crustacés seront ravis. Les moules néo-zélandaises sont parmi les meilleurs au monde. Les spécialités maories sont aussi à essayer. Elles comprennent le hangi, un ragout de viande et de patates douces cuit traditionnellement dans un four creusé à même le sol, et le muttonbird, une variété de puffin fumé et rôti. Côté desserts, il existe la pavlova, un dessert meringué rehaussé de crème chantilly et recouvert de fruits et d'un coulis qui porte le nom d'une danseuse étoile, la Hockey Pokey Ice Cream, une crème glacée avec des friandises confectionnées au sirop ou encore de nombreux fruits, dont l'incontournable kiwi. La Nouvelle-Zélande produit des fromages variés. Parmi les fromages locaux, on peut citer le bleu de Kikrangi, le chèvre de Kapiti, le cheddar de Linkwater, le saragota (chèvre frais) et le hipi iti. Parmi les spécialités de la Nouvelle-Zélande, il existe aussi le biscuit Anzac composé de flocons d'avoine, de mélasse et de noix de coco et le miel de Manuka.