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Puebla

Par Octavie Pareeag Octavie Pareeag Chef de rubrique

Avant de partir

Prospère cité coloniale, Puebla est connue pour la magnifique architecture baroque de son centre historique (nombreux palais couverts d'azulejos), ses anciens couvents et le site archéologique de Cholula. Classée au patrimoine mondial de l'Unesco, Puebla -que l'on appelle aussi la "Ville des anges"- est l'une des plus belles villes du Mexique.

À voir

- Couchers de soleil sur les dômes baroques en or pour prendre la mesure de celle que l'on appelle aussi la " petite Rome ".
- Le centre historique de la ville classé au patrimoine mondial de l'Unesco, notamment pour son architecture coloniale.
- Avec plus de 2600 édifices classés aux monuments historiques, vous aurez de quoi faire !
- Entrer dans l'une des anciennes églises de pierre sculptée qui ont participé à la réputation de la ville. La plus célèbre d'entre elles est la Cathédrale Métropolitaine Nuestra Señora de la Inmaculada Concepción. Terminée au 17e siècle, ses tours sont les plus élevées de toute l'Amérique Latine. Celle de Santo Domingo est aussi à voir pour l'exhubérance de sa décoration et sa chapelle Capilla del Rosario.

À faire

- Se promener le soir sur la place principale de la ville avec ses cafés " parisiens " et dans le Barrio del Artista, le quartier des artistes.
- Déguster un mole poblado. Si la concurrence est vive entre les restaurants, chacun se vantant de proposer la recette la plus typique, le meilleur moyen est encore de se mettre à table !
- Déambuler sur la Calle de los Dulces " Sweet street " pour se régaler des fameuses Tortitas de Santa Clara, délicieux biscuits, et des bonbons à la pomme de terre.
- Partir en excursion, à 96km de Puebla, visiter le site archéologique de Cantona.
- Si y êtes au mois d'octobre, se tient " Festival del Mole" au village de San Pedro Actópan.

Les plus

  • +  Son architecture coloniale
  • +  Le centre historique

Les moins

  • -  La météo changeante à 2000m d'altitude.

À penser

- Préférez la petite monnaie pour vos achats au quotidien

À éviter

- Les tenues trop provocantes, Puebla est une ville pieuse.

À déguster

- Puebla est considérée comme la capitale gastronomique du Mexique. Sa spécialité est incontestablement le mole poblado: une sauce complexe confectionnée à partir d'une dizaine d'ingrédients, à la fois sucrée et épicée, mêlant chili et chocolat, traditionnellement servie sur un plat de volaille. Il existe plusieurs types de " mole ", avec autant de couleurs et de saveurs différentes.
- Les tortillas frites sont à tomber, à accompagner de boulettes de viande.
- La crema de camote est aussi un excellent exemple de la gastronomie locale, crème de patate douce. Sinon, les camotes sont des sortes de morceaux de patates douces confits.

À rapporter

- Une céramique Talavera, la star de l'artisanat local pour laquelle sont toujours utilisées des techniques du 16e siècle. Déclinée en pots, assiettes, carafes? mais attention aux imitations !
- Puebla est un centre pour l'artisanat régional, jetez donc un œil aux tapis, onyx? vendus dans les échoppes du centre de la ville.
- Les inconditionnels du shopping iront flâner du côté de la Plaza San Alberto.
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