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La cuisine libanaise

La majorité des repas se présentent sous forme de mezzés

© Gabriel Cassan / 123RF
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La cuisine libanaise Liban
Par Nicolas Pelé Nicolas Pelé Chef de rubrique Google Twitter

Découvrez La cuisine libanaise

La nourriture libanaise fait partie de la culture locale. La majorité des repas se présentent sous forme de mezzés (assortiment d'hors d'œuvre) posés sur la table. Au menu, houmous, caviar d'aubergines, kebbe, fatouch, chanklish, taboulé avec plus de persil que de semoule, boulettes de viande et de nombreux autres plats riches en saveurs à manger avec des pitas, le pain libanais. Mais la cuisine libanaise ne se résume pas aux mezzés. Poulet au riz, poisson grillé, chawarma au bœuf ou au poulet, chik taouk (poulet mariné au citron), etc... De plats souvent agrémentés de pignons de pin et d'amandes grillées, un délice ! Les desserts, succulents mais très gras, ils sont à base de sirop et de miel. Ce sont les fameux baklavas ! Le matin , la journée commence au réveil par un café à la turc, puis le petit-déjeuner est un festin, entre manouché (galettes au thym ou au fromage) et knefe : du lourd ! Sahten (bon appétit). Et pour accompagner chaque repas, il y a l'arak bien sûr ! Cet alcool de raisin au gout anisé est une institution. Enfin, les vins libanais sont réputés, les vignes se trouvent dans la plaine de la Bekaa. Les caves de Château Kefraya et Château Ksara sont les plus réputés. Keskon (à votre santé) !

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La cuisine libanaise en images

La cuisine libanaise , Liban
Mezze froid

Taboulé, houmous, caviar d'aubergines, fatouch, chanklish...

© Igor Dutina / 123RF
La cuisine libanaise , Liban
Mezze chaud

Kebbe, samboussik à la viande, au fromage, aux épinards...

© Mina Edward / 123RF
La cuisine libanaise , Liban
Falafel

Les Falafels sont des petites croquettes de pois chiche.

© Paul Cowan / 123RF
La cuisine libanaise , Liban
Baklavas

es desserts, succulents mais très gras, ils sont à base de sirop et de miel. Ce sont les fameux baklavas !

© Iuliia Malivanchuk / 123RF
La cuisine libanaise , Liban
Pâtisserie libanaise

Elles sont délicieuses mais très riches !

© Eliane Haykal / 123RF
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