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Pizzoccheri Italie
Par Octavie Pareeag Octavie Pareeag Chef de rubrique

Découvrez Pizzoccheri

Typiques de la cuisine de Valtellina, les pizzoccheri sont un plat qui s'adapte parfaitement aux températures hivernales des hautes cotes. Leur pâte est faite en partie de farine de blé normale et en partie de farine de sarrasin, ce qui lui donne une couleur plus foncée que la pâte traditionnelle. Découpés en bandes assez larges, ils se cuisent avec de la betterave et des pommes de terre, pour être ensuite assaisonnés de fromage de Valtellina, de graine, de beurre et d'ail. Un mets à déguster après une journée éreintante de sport ou de promenades en montagne de la Haute Lombardie.

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Pizzoccheri en images

Pizzoccheri , Italie
Pizzoccheri © Francesco Dibartolo / INMAGINE
Pizzoccheri , Italie
Pizzoccheri © Alfredo Cosentino / INMAGINE
Pizzoccheri , Italie
Pizzoccheri © Francesco Dibartolo / INMAGINE
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