Europe; Italie; Emilie-Romagne; Parme;
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Parme

Par Octavie Pareeag Octavie Pareeag Chef de rubrique Fiche Profil

Avant de partir

Située au Nord de l'Italie, dans la plaine du Pô, Parme est connue dans le monde entier pour être une ville de culture et de cuisine. Son très célèbre Parmigiano Reggiano et son jambon cru sont renommés bien au-delà des frontières Italiennes. La ville est également célèbre pour sa musique. Lieu de naissance de Giuseppe Verdi et d'Arturo Toscanini, elle abrite le Teatro Reale, commandé par Marie-Louise d'Autriche, et l'Auditorium moderne de Renzo Piano, temples de la musique lyrique notamment.

Les esthètes trouveront à Parme de nombreuses raisons de se réjouir ,puisque la ville est également une terre d'accueil de l'architecture et des arts figuratifs. Le Baptistère, édifice octogonal imaginé par Benedetto Antelami, et la cathédrale, datant de 1059 se font face. L'Église, de style roman, est surtout connue pour les fresques de sa coupole. Entre 1526 et 1530, Le Corrège y peignit l'Assomption de la Vierge, une exultation de nuages, d'anges et d'archanges, dans une surprenante perspective qui monte vers la lumière. La collection de la Galerie Nationale, à l'intérieur du Palazzo della Pilotta, possède des œuvres importantes, parmi lesquelles des tableaux de Léonard de Vinci, du Tintoret, du Corrège et de Fra Angelico. Ajoutons à cela les nombreux palais hérités de l'aristocratie de la Renaissance italienne. Vous aurez compris que les visites et les points d'intérêt ne manquent pas.

Quasiment fermé à la circulation, le centre-ville historique se découvre à pieds, pour le plus grand plaisir des habitants et des touristes qui n'auront pas à subir le bruit et la pollution engendré par les véhicules. Place donc à la dolce vita. Parme est une ville du bien vivre et du bien manger où l'on prend le temps d'apprécier chaque chose.

La province de Parme est également riche en sites historiques qui vous entraineront aux temps du Moyen-Âge ou de la renaissance via les châteaux et les forteresses qui jonchent la campagne environnante. Les petites communes environnantes sont autant de petits univers à découvrir.

À voir

Le centre historique de la ville peut également être confondu avec son centre religieux formé par la cathédrale (Duomo), le Baptistère et le Palais de l'Evêque. Le Duomo donne sur place du même nom. C'est la plus grande cathédrale romane d'Italie. Le Baptistère est un bâtiment octogonal de marbre rose, avec le Palais de l'Évêque, les trois édifices forment un ensemble médiéval très intéressant de par son style et son histoire.

Le Palazzo della Pilotta, construit grâce à la famille Farnese, est un complexe qui abrite le Théâtre Farnèse, le Musée Archéologique National, le Musée Bodoniano et la Galleria Nazionale. A voir absolument.

À faire

Les visiteurs auront plaisir à arpenter les environs du lac Santo Parmense . On peut également partir découvrir les parcs régionaux deCarrega, de la Vallée de Cedra et de Parma, connu également comme le " Parc aux Cent Lacs ". Idéaux pour la pratique de la randonnée ou du VTT.

On peut également remonter le temps en parcourant l'ancien tracé de la Via Francigena, une ancienne route de pèlerinage, qui à l'époque du Moyen-âge guidait les chrétiens de Canterbury à Rome. La portion de route qui se situe dans la province de Parme suit le cours du Pô jusqu'aux Apennins. Aisément praticable, c'est un lieu riche en histoire et en patrimoine à découvrir.

Les plus

Les moins

À penser

Parmi les fêtes et manifestations locales remarquables, il convient de souligner le Carnaval de Busseto, une commune de la province de Parme. Cette tradition est née au XIXème siècle. Au programme : danses, musiques et bals costumés.

Autre manifestation incontournable le Festival del Prosciutto di Parma (Festival du jambon de Parme), qui a lieu chaque année tout au long du mois de septembre et qui donne lieu à des expositions, des dégustations et des événements dans divers restaurants de la ville.

À éviter

Avec un climat tempéré Parme connait un climat doux et chaud en été, et pluvieux et froid en automne et en hiver. La période la moins favorable pour visiter la ville est comprise entre octobre et mars. Octobre étant le mois le plus pluvieux de l'année.

Au printemps et en été, vous bénéficierez du doux climat propre à la plaine du Pô. Cela vous permettra d'admirer les verts paysages de l'Emilie-Romagne ainsi que des produits de saison, très importants dans la cuisine locale.

À déguster

Parme est une destination culinaire de premier plan. Les amateurs des plaisirs de la table pourront aisément trouver leur bonheur dans cette ville qui est un véritable paradis gustatif. On pourrait y venir uniquement pour profiter de sa gastronomie exceptionnelle.

D'ailleurs le lien entre Parme et la nourriture est tellement fort, que la ville abrite aujourd'hui le siège de l'Autorité Européenne pour la Sécurité Alimentaire. Vous ne pouvez pas visiter Parme sans déguster un véritable parmesan (ou parmigiano reggiano), cuisiné ou tel quel. Que serait un séjour dans cette magnifique ville sans goûter également la charcuterie locale et le fameux jambon de Parme ? Vous pourrez en outre profiter de votre passage pour goûter aux nombreux plats typiques de la région tels que les cappelletti au court-bouillon de bœuf ou de chapon, les tortelli aux herbes, ou encore le stracotto à la polenta.

À rapporter

Pour faire plaisir aux gourmets, rapportez donc un parmesan à la maison. Assurez-vous d'acheter le véritable parmesan, certifié Appellation d'Origine Contrôlée, de préférence chez un fromager. Profitez-en également pour vous offrir un jambon de Parme. On trouve également dans la campagne environnante des vignobles qui donnent d'excellents vins blancs, Sauvignon et Malvasia, ainsi que des rouges, sous l'apellation " Colli di Parma ".
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