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Ombrie
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Visiter - Ombrie
Par Octavie Pareeag Octavie Pareeag Chef de rubrique

Au cœur de la botte italienne, l'Ombrie est terre de collines, de montagnes et de vallées. Surplombant la frontière avec les Marches, le Parc National des Monts Sibyllins abrite des beautés naturelles. Dans la province de Pérouse, on retrouve le lac Trasimène qui reflète les collines d'oliviers alentours. La Cascade des Marmore est, quant à elle, l'une des plus hautes d'Europe. C'est d'ailleurs au cœur du Parc Fluvial du Nera, qu'il est possible de pratiquer rafting, VTT ou encore trekking. Au détour d'une parcelle de nature, on découvre de charmants villages ou bourg, à l'image de Citta Della Pieve. Chef-lieu de la région, Pérouse est une ville d'art et d'histoire où il fait bon se promener le temps d'une escapade médiévale. Mais lorsqu'on parle de l'Ombrie, ce qui vient souvent à l'esprit est la Basilique Saint-François d'Assise, qui attire chaque année de nombreux visiteurs. La Cathédrale d'Orvieto vaut également le détour. Sur les traces du jambon de Norcia ou d'un filet d'huile d'olive, il est temps de se plonger au cœur du poumon vert de l'Italie.

La gastronomie

L'Ombrie est une région unique au coeur de la péninsule italienne : c'est en effet la seule à ne pas être bordée par la mer. Un des ingrédients régionaux est la truffe noire, utilisée dans de nombreux plats comme les strangozzi, pâtes typiques. Cette région a préservé ses traditions et par conséquent une cuisine simple, qui s'inspire encore aujourd'hui des recettes médiévales, romanes et étrusques. Les lentilles sont souvent utilisées en accompagnement tout comme l'huile d'olive locale, indispensable à la préparation des bruschetta. Le dessert régional est le panpepato, un pain d'épice poivré confectionné en l'occasion des fêtes de Noël. N'oubliez pas de goûter aux Baci Perugini, chocolats fabriqués à Pérouse. Ces chocolats mythiques existent depuis près d'un siècle, et sont faits d'une noisette entière enrobée de chocolat noir. Lorsqu'on déballe le papier enrobant, on trouve un petit mot d'amour ou une phrase célèbre d'un écrivain ou d'un poète, c'est ce qui fait tout le charme et la popularité des Baci en Italie, « baisers » en français !