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Toute la saveur de la Sicile

La terre de Sicile est généreuse, et grâce à son climat, les produits de l'agriculture y sont délicieux : des tomates comme ça, on les savoure sans assaisonnement !

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Les recettes typiques Italie
Octavie Pareeag
Octavie Pareeag Chef de rubrique

Découvrez Les recettes typiques

En Sicile, on aime bien manger et le repas est l'affaire de deux heures au moins, des antipasti au dessert. On commence généralement par un assortiment comprenant artichauts, tomates et anchois marinés. On continue avec des pâtes à l'encre de seiche ou au citron. Ensuite vient le plat de résistance : de la viande (lapin, veau) ou du poisson (thon, sardines) mijotés avec divers légumes et aromates (céleri, olives, tomates). Côté fromages, la Sicile en produit un rayon : le pecorino (à base de lait de brebis) et la provola (à base de lait de vache) notamment. Au dessert, on ne pourra pas résister à un cornet à la crème ou à une part de cassata, gâteau fourré de ricotta fouettée aux fruits confits.

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Les recettes typiques en images

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La Cassata, une spécialité sicilienne

La Sicile est connue pour cette pâtisserie à base de pâte d'amandes, de cassatte et de ricotta.

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Escalopes au Marsala

Le Marsala, un vin liquoreux produit dans la localité du même nom, est utilisé dans de nombreuses recettes

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Les recettes typiques , Pain et fougasses , Italie
Pain et fougasses

Lorsque les produits sont de qualité, même un plat simple comme ces fougasses est un délice

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La parmigiana d'Aubergine

Des aubergines, des tomates, du basilic et du fromage... La parmigiana est un plat typique de l'Italie du sud, absolument délicieux

© Marco Mayer / 123RF
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Le pecorino

Les pecorino siciliano et pecorino rosso sont typiquement siciliens. Le premier est poivré.

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