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Découvrez Les canederli Italie

Comme presque tout à Bolzano, ce plat typiquement tyrolien ne pouvait qu'avoir deux noms, l'un italien : canederli, et l'autre allemand : Knödel. Considéré à l'origine comme un plat pauvre, on peut le déguster aujourd'hui aussi bien dans les modestes « trattoria » que dans les restaurants les plus chics du chef-lieu. Dans la variante salée, ces gnocchis sont préparés avec une pâte à base de pain, d'œufs et de lait auxquels sont ajoutés du fromage ou du speck et du persil. Il existe également une recette plus recherchée de canederli sucrés, servis traditionnellement comme plat unique, avec en leur centre un abricot ou une prune.

  • Les canederli , Italie
    Les canederli

    Les canederli sont un plat typique.

    © Francesco Dibartolo / 123RF
  • Les canederli , Italie
    Gastronomie

    Les canederli sont servis dans une grande partie des retaurants.

    © Francesco Dibartolo / 123RF
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Octavie Pareeag Expert destination Italie

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