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Les canederli Italie
Par Octavie Pareeag Octavie Pareeag Chef de rubrique

Découvrez Les canederli

Comme presque tout à Bolzano, ce plat typiquement tyrolien ne pouvait qu'avoir deux noms, l'un italien : canederli, et l'autre allemand : Knödel. Considéré à l'origine comme un plat pauvre, on peut le déguster aujourd'hui aussi bien dans les modestes « trattoria » que dans les restaurants les plus chics du chef-lieu. Dans la variante salée, ces gnocchis sont préparés avec une pâte à base de pain, d'œufs et de lait auxquels sont ajoutés du fromage ou du speck et du persil. Il existe également une recette plus recherchée de canederli sucrés, servis traditionnellement comme plat unique, avec en leur centre un abricot ou une prune.

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Les canederli en images

Les canederli , Italie
Gastronomie

Les canederli sont servis dans une grande partie des retaurants.

© Francesco Dibartolo / 123RF
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