Découvrez La pizza Italie

La pizza est le plat qui symbolise Naples, mais aussi toute l'Italie. Aujourd'hui, on en trouve partout dans le monde, couverte des ingrédients les plus variés et parfois étranges, mais la pizza traditionnelle reste la Margarita. Composée d'une pâte à base de produits rigoureusement locaux, très fine au centre et un peu plus épaisse au bord (la fameuse « corniche »), elle s'assaisonne de tomate et de fromage frais (demandez une Margarita DOC si vous voulez de la mozzarella de bufflonne) et est décorée d'une petite branche de basilic au centre. D'après la tradition, la pizza a été inventée fin 1800 par un pizzaiolo qui voulait dédier ce plat tricolore à la reine Marguerite. La pizza frite, également traditionnelle, est moins connue des touristes. Il s'agit d'un chausson farci de fromage blanc, de fromage provola et d'abattis de porc (les pizzaiolos plus extravagants pourront également y ajouter de petits morceaux de saucisson ou de jambon) qui est ensuite entièrement plongé dans de l'huile bouillante.

  • La pizza , La pizza quatre saisons , Italie
    La pizza quatre saisons

    Née à Naples, la pizza est la spécialité gastronomique par excellence de la ville parthénopéenne.

    © Foodandmore / 123RF
  • La pizza , Pizzeria Brandi , Italie
    Pizzeria Brandi

    C'est en 1889 que le pizzaiolo de Brandi créa la pizza Margherita en l'honneur de la reine d'Italie.

    © Gil GIUGLIO / EASYVOYAGE
  • La pizza , Dal Presidente , Italie
    Dal Presidente

    Dal Presidente, via dei Tribunali, est l'une des pizzerias les plus connues de Naples.

    © Gil GIUGLIO / EASYVOYAGE
  • La pizza , Le four à bois , Italie
    Le four à bois

    La pizza AOC est exclusivement cuite au four à bois.

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  • La pizza , Pizza aux saucisses et aux friarielli , Italie
    Pizza aux saucisses et aux friarielli

    La pizza aux saucisses et aux friarelli est l'une des spécialités les plus typiques de Naples.

    © Gil GIUGLIO / EASYVOYAGE
  • La pizza , Le Trianon , Italie
    Le Trianon

    Situé en face de « Michele », le Trianon fait partie du « panthéon » des pizzerias à ne pas manquer.

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Octavie Pareeag
Octavie Pareeag Expert destination Italie

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