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Découvrez La mozzarella de bufflonne Italie

La véritable Mozzarella de Bufflonne DOP est produite entre Falerno et Castelvolturno. Fabriquée avec du lait d'animaux élevés en plein air, elle est travaillée par des fromagers experts capables de « mozzare » (découper) la pâte filamenteuse encore chaude. Un véritable délice à déguster si vous visitez cette région, la mozzarella de bufflonne est fabriquée à l'aide de techniques que vous pourrez observer dans l'une des fromageries ouvertes au public.

  • La mozzarella de bufflonne , Italie
    La mozzarella de bufflonne

    La mozzarella de bufflonne de Campanie est protégée par le label AOP.

    © Yana Gayvoronskaya / 123RF
  • La mozzarella de bufflonne , Fromage frais , Italie
    Fromage frais

    La mozzarella est un fromage frais. Pour en préserver la saveur, il faut la conserver hors du réfrigérateur.

    © Francesco Dibartolo / 123RF
  • La mozzarella de bufflonne , La mozzarella de Campanie , Italie
    La mozzarella de Campanie

    La mozzarella s'achète au kilo : elle est vendue sous différentes formes : en tresse, en boules, classique.

    © Enricoblueblu / 123RF
  • La mozzarella de bufflonne , Produit laitier de Campanie , Italie
    Produit laitier de Campanie

    La mozzarella de Campanie est exclusivement produite à partir de lait de bufflonne.

    © Mauro Rota / 123RF
  • La mozzarella de bufflonne , Mozzarella de Paestum ou de Caserte , Italie
    Mozzarella de Paestum ou de Caserte

    Par tradition, il existe deux « écoles » : la mozzarella de la région de Salerne et de celle de Caserte.

    © Heinz Leitner / 123RF
  • La mozzarella de bufflonne , Les pizzas à la mozzarella , Italie
    Les pizzas à la mozzarella

    Bien qu'une fois cuit, ce fromage perde l'arôme qui en fait son attrait, il est l'un des ingrédients classiques de la pizza.

    © Smith Chetanachan / 123RF
Octavie Pareeag
Octavie Pareeag Expert destination Italie

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