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La fascadielle Italie
Par Octavie Pareeag Octavie Pareeag Chef de rubrique

Découvrez La fascadielle

À Molise, traditionnelle terre d'agriculture et de pâturage, une grande variété de charcuteries sont produites, souvent par des procédés artisanaux. Certaines sont utilisées dans l'élaboration de recettes typiques. La ventrêche, une charcuterie ressemblant au lard et à base de viande de porc, est l'un des ingrédients de la fascadielle. Il s'agit d'un plat traditionnel de la province d'Isernia et il se cuisine en mélangeant la polenta à une sauce obtenue à partir de ventrêche frite.

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