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La cuisine milanaise Italie
Par Octavie Pareeag Octavie Pareeag Chef de rubrique

Découvrez La cuisine milanaise

Composée de recettes d'origine populaire et de plats présentés sur les tables des riches, la cuisine milanaise est réellement riche et a connu un grand essor. Le riz à la milanaise, assaisonné des précieux pistils du safran, le panettone, le bifteck à la milanaise ou l'ossobuco font partie de la tradition culinaire nationale, mais à Milan, les ingrédients ont pris un goût exceptionnel. Plat pauvre, composé de chou et des parties les moins nobles du porc, les origines de la cassoeula se transmettent sous la forme d'une légende. Un soldat espagnol a appris la recette à une villageoise qui, pour garder son poste, l'a proposé avec succès aux personnes pour lesquelles elle travaillait.

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La cuisine milanaise en images

La cuisine milanaise , Italie
La cuisine milanaise © Robyn Mackenzie / INMAGINE
La cuisine milanaise , Italie
La cuisine milanaise © Macchia / INMAGINE
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