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Bouillon de poisson Italie
Par Octavie Pareeag Octavie Pareeag Chef de rubrique

Découvrez Bouillon de poisson

Tout le long de la côte animée des Marches se succèdent des petits villages et des grandes villes dans lesquels cohabitent souvent, au coude à coude avec l'invasion des plages du tourisme estival, le travail incessant des pêcheurs qui se consacrent à un type de pêche pratiqué à bord de petites embarcations, comme le veulent des procédés traditionnels. La cuisine côtière ne peut que profiter de cette conjoncture favorable et propose des plats aux saveurs authentiques. La spécialité de la région est le brodetto di mare, ou bouillon de poisson, que chaque localité prépare selon des recettes différentes, mais toujours exquises.

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